Schokoladen-EspressokuchenHeute ist es nicht mehr so heiß und schwül wie die letzten Tage, es hat etwas zugezogen und ich bin ehrlich gesagt ganz froh darüber. Der Regen gestern hat richtig gut getan. Das Wochenende liegt aber vor uns und ich finde, es ist nun die perfekte Zeit und Gelegenheit, um sich einen richtig saftigen Schokoladen-Espressokuchen zu gönnen. Vielleicht als Dessert nach einem gemütlichen Abendessen?

Es ist schon ziemlich lange her, als wir mal mit Freunden in München in einem kleinen französischen Restaurant beim Essen waren. Der Abend war phantastisch, die Stimmung war ebenso gut wie der Wein und ich habe selten so gut gegessen. Was mich aber total umgehauen hat, das war am Ende das Dessert! Ein Schokoladenkuchen mit dezentem Espressogeschmack, wie ich ihn vorher noch nie gegessen habe. Es war nicht die fluffig-leichte Variante von Schokoladenkuchen wie ich sie kannte, nein er war sehr schwer und saftig und schmeckte einfach überwältigend. Man konnte auch nur ein kleines Stück davon essen, denn er sättigte natürlich enorm, aber auf was für wundervolle Art und Weise!!

Schokoladen-Espressokuchen

Seit diesem Tag habe ich versucht, das Rezept zu finden. Die folgenden Jahre habe ich viele unterschiedliche Schokokuchen gebacken. Einige davon waren auch recht in Ordnung, aber so richtig und total happy war ich mit dem Ergebnis trotzdem nie.

Schokoladen-Espressokuchen

Bis ich, ja, bis ich DIESES Rezept gefunden habe! Ich glaube, jetzt habe ich es, das ultimative, vortrefflichste Schokoladen-Espressokuchen-Rezept, nach dem ich so viele Jahre gesucht habe. Ich bin glücklich 😍

Schokoladen-Espressokuchen

Er wird in einer kleinen Form mit nur 20 cm Durchmesser gebacken. Eine kleine Kastenform geht aber bestimmt genauso gut. Am besten backt man ihn schon am Vortag, lässt ihn in der Form auskühlen bevor man ihn herausnimmt und stellt ihn dann in den Kühlschrank. Man kann ihn einfach nur pur oder mit Sahne, Früchten und Vanilleeis als fulminanten Abschluss für ein schönes Abendessen servieren! Bon Appétit 💕

Schokoladen-Espressokuchen

Rezept für den saftigen Schokoladen-Espressokuchen

Schokoladen-Espressokuchen
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Saftiger Schokoladen-Espressokuchen

Vorbereitung20 Min.
Zubereitung1 Std.
Zeit Gesamt1 Std. 20 Min.
Für 12 Stück

Zutaten

  • 250 g Zartbitterschokolade (75 %)
  • 250 g Butter
  • 5 Stück Eier Größe M
  • 190 g Zucker
  • 1 EL Mehl (gesiebt)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleessenz (oder 1 Vanillezucker)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tasse Espresso

Anleitung

  • Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Boden einer Springform (Durchmesser 20 cm) oder eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter über dem Wasserbad langsam schmelzen. Beiseite stellen.
  • Die Eier mit dem Zucker sehr cremig rühren. Das dauert ein paar Minuten. Dann die leicht abgekühlte Schoko-Buttermasse langsam unterrühren.
  • Gesiebtes Mehl und Backpulver dann Vanilleessenz, Salz und Espresso vorsichtig unter die Schokoladenmasse rühren.
  • Teig in die Backform geben und glatt streichen. Für ca. 1 Stunde auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben. Falls er sehr stark hoch steigt, die Temperatur reduzieren. Der Kuchen soll außen knusprig aber innen noch etwas weich sein.
    Schokoladen-Espressokuchen
  • In der Form erkalten lassen. Falls man ihn als Dessert verwendet, im Kühlschrank vollkommen kalt werden lassen.
    Schokoladen-Espressokuchen
Hast du auch ein Lieblingsrezept für Schokoladenkuchen?
Teilst du es mit mir?
Ich freue mich über deine Nachricht 🙂

Signatur_Maria

2 comments on “Saftiger Schokoladen-Espressokuchen”

  1. Traumhafter Kuchen als Dessert – mit eiskalter geschlagener Sahne und frischen Himbeeren aus dem Garten – letztes Wochenende habe ich ihn für Gäste ausprobiert – alle waren begeistert!

    Morgen gibt es die Chinesische Gemüsepfanne und den Zitronenkuchen…

    Viele Grüße
    Heidi

    • Liebe Heidi, ich freue mich total, dass du so viele Rezepte ausprobierst und dass dir offensichtlich alle so gut gelingen und so gut schmecken 😍.
      Ich wünsche dir weiterhin viel Freude und gutes Gelingen 🙂
      Liebe Grüße, Maria

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