Maria, es schmeckt mir!

Basics, Tipps und Tricks

Saisonkalender für Obst und Gemüse

Saisonkalender Obst und Gemüse

Es gibt viele Gründe, warum man möglichst oft regional angebautes und saisonal verfügbares Gemüse und Obst essen soll. Nicht nur, dass es besser schmeckt und preisgünstiger ist, man schont auch die Umwelt, da man unnötige Umweltbelastung aufgrund weiter Transportwege vermeidet. Nachstehender Saisonkalender zeigt dir, wann welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau in Deutschland Saison […] Weiter lesen…

Zuckersorten und Zuckeraustauschstoffe

Rohrohrzucker Der Rohrohrzucker ist ein teilraffinierter Zucker, an dem allerdings noch etwas Melasse haftet. Die Melasse ist ein dunkler Zuckersirup, der als Nebenerzeugnis bei der Zuckerproduktion anfällt. Sie enthält noch sämtliche Mineralien, die ursprünglich in der Zuckerrübe oder im Zuckerrohr enthalten waren. Daher gilt Melasse als wertvolles Lebensmittel. Dennoch ist der Rohrohrzucker kein vollwertiger Zucker, […] Weiter lesen…

Mehlsorten

Dinkel vs. Weizen – Was ist gesünder? Mit seinem nussigen Geschmack wird Dinkel in den letzten Jahren wieder vermehrt in deutschen Küchen verwendet. Doch hat er tatsächlich Vorteile gegenüber Weizen? Viele Menschen, die Weizen nicht vertragen, schwören auf Dinkel als gesündere Alternative. Doch ist Dinkel wirklich besser? Und worin liegen die Unterschiede zwischen den beiden Getreidesorten? […] Weiter lesen…

Mehl sieben oder nicht?

Muss Mehl immer gesiebt werden? Früher – also zu Großmutters Zeiten – wurde grundsätzlich empfohlen, Mehl zu sieben, damit Verunreinigungen, Ungeziefer und Fremdkörper herausgesiebt werden konnten. Das ist heute normalerweise nicht mehr notwendig, trotzdem gibt es ein paar gute Gründe dafür, Mehl auch heute noch zu sieben: Bei stark aufgeschlagen Massen aus Ei ist es […] Weiter lesen…

Clever einkaufen

    Auf Zusatzstoffe achten! Wenn man beim Einkaufen auf die meist sehr klein gedruckten Zusätze achtet, wundert man sich oft, ob das wirklich alles notwendig ist. Mir ist z. B. aufgefallen, dass es bei Kokosmilch welche gibt, die außer Kokosnussextrakt und Wasser keine weiteren Zusätze enthalten, bei den meisten anderen entdecke ich aber eine ganze Menge […] Weiter lesen…

Zeit sparen durch gute Planung

Küche aufräumen Wer weiß, wo was steht, vergeudet weniger Zeit. Deshalb gehören übervolle Küchenregale gnadenlos entrümpelt – das spart Zeit und Nerven. Wer selten benutzte Geräte und wenig benutzte Zutaten in entlegenen Schränken unterbringt, hat neben dem Herd bequem Platz für Salz, Pfeffer, Öl und Kochlöffel. Zutaten bereitstellen Vor dem Kochen sollten alle Zutaten und […] Weiter lesen…