Was ist für dich das Beste am Schweine-Krustenbraten? Aromatisches, zartes Fleisch und eine resche Kruste? Ja? Dann darfst du dich jetzt ganz entspannt zurücklehnen, denn ich verrate dir heute eine absolut gelingsichere Methode, wie du das hin bekommst. Garantiert! Für die perfekte Kruste brauchst du die Schwarte nicht einzulegen, das Fleisch nicht mit Salzwasser zu […] Weiter lesen…
Mit Reis und Hackfleisch gefüllte Paprikaschoten sind ein Klassiker, der bei uns öfters auf den Tisch kommt. Das Rezept habe ich aus einem meiner allerersten Kochbücher. Die „Hundert berühmtesten Rezepte“ in diesem Buch stammen aus vielen Ländern der Erde und zu jedem Gericht gibt es ein großformatiges Bild sowie eine kleine Geschichte zur Entstehung. Als […] Weiter lesen…
Hackfleisch kann man auf unzählig verschiedene Arten zubereiten und was den Geschmack betrifft ist es wandelbar wie ein Chamäleon! Egal ob man bayerische Fleischpflanzerl brät, eine saftige Lasagne in den Ofen schiebt, köstliche Sauce Bolognese stundenlang auf dem Herd köcheln lässt oder ob man einen Berg voller Käse-Nachos vor dem Überbacken damit bestreut – Hackfleisch […] Weiter lesen…
Schon früh am Morgen, bevor er in die Arbeit ging, konnte ich meinem Mann eine echte Freude bereitet – und das ganz unerwartet! Ich habe ihn nämlich gefragt, ob es o.k. sei, dass es am Abend „nur“ Currywurst und Pommes geben wird. Was soll ich sagen, es war nicht nur o.k., er war sogar hocherfreut […] Weiter lesen…
Am Freitag hatten wir leichten Föhn, also schönes, warmes Wetter. Ich habe den Tag genutzt, um im Garten zu werkeln. Obwohl wir nur ein kleines Grundstück haben, bin ich doch immer wieder überrascht, wie viel Arbeit man da reinstecken kann, wenn der Garten einigermaßen nach was ausschauen soll. Heuer ist viel passiert bei uns, also […] Weiter lesen…
Obwohl wir in Bayern wohnen, kommt Schweinefleisch bei uns nur selten auf den Tisch. Und einen richtigen „zünftigen“ Schweinebraten mit Knödeln habe ich, ehrlich gesagt, sogar schon ein paar Jahre nicht mehr gemacht. Weil aber so ein gutes Stück hin und wieder doch nicht zu verachten ist und bei uns ja auch irgendwie zur Tradition gehört, […] Weiter lesen…
Nach den Osterfeiertagen mit der vorangegangenen langen Fastenzeit wollte ich heute mal wieder richtig gute Hausmannskost zum Abendessen zubereiten. Etwas, das schon oft gekocht wurde und uns immer gut geschmeckt hat – und so ist die Entscheidung auf Fleischpflanzerl gefallen. Ich mag ja Hackfleischgerichte überhaupt sehr gerne, weil das Fleisch so vielfältig und kreativ verarbeitet […] Weiter lesen…
Gewürze sind etwas Wunderbares! Sie geben nicht nur jedem Gericht eine besondere, unverwechselbare Note, sie sind zudem auch sehr gesund, ja sie werden sogar in der Medizin eingesetzt. Und spätestens seit Alfred Schuhbeck wissen wir, dass Ingwer und Knoblauch, die „zwei Spezl“, einfach unglaublich gesund sind, insbesondere im Zusammenspiel! In Indien gelten Gewürze als magisch […] Weiter lesen…