Vegetarische Suppen

  • Geröstete Blumenkohlsuppe

    by Maria

    Blumenkohl ist ein oft unterschätztes Universaltalent in der Küche. Er ist nicht nur sehr gesund, sondern sieht auch noch wunderschön aus. Mich erinnert er ein bisschen an eine riesengroße Gänseblume. Erst wenn man ihn entblättert, offenbart er sein…

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  • Brokkoli-Suppe mit Croûtons

    by Maria

    Gemüsesuppen sind einfach sup(p)er – oh, was für ein niedliches Wortspiel! Wenn sie dann auch noch so fotogen sind wie die Brokkoli-Suppe – noch besser, das Auge isst ja bekanntlich mit. Aber im Ernst: Das grüne Gemüse ist…

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  • Ingwer-Kürbissuppe mit Apfel-Schmand

    by Maria

    Obwohl ich früher überhaupt kein Suppenfreund war, hat sich das inzwischen total geändert. Nicht ganz unschuldig daran sind die vielen leckeren Kürbissuppen, die es mittlerweile gibt. Das Schöne am Kürbis ist ja seine große Anpassungsfähigkeit. Er schmeckt nicht…

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  • Andalusische Gazpacho-Suppe

    by Maria

    Nachdem es die letzten paar Tage etwas abgekühlt hatte mit richtig viel Regen, ist es seit gestern wieder heiß. Der Jahrhundert-Sommer geht weiter…! In diesem Tagen gelüstet es uns nur nach kalten Gerichten, denn alles, wozu man einen…

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  • Feines Parmesansupperl

    by Maria

    Es kommt ja hin und wieder schon mal vor, dass ich noch ein Stück Parmesan in Kühlschrank habe, das schon etwas hart geworden ist. Und weil ich natürlich keine Lebensmittel wegwerfen will, bin ich auf die Idee gekommen,…

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  • Bayerische Schwammerlsuppe

    by Maria

    Heute gab es bei uns Schwammerlsuppe, ein köstlich cremiger Genuss für kalte Herbsttage. Die leckere Suppe wird mit frischen Pilzen zubereitet, dazu kommen noch einige getrockneten gemischten Pilze hinzu, die man vorher natürlich einweichen muss, zum Schluss wird…

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