Vegetarische Suppen

Leckere vegetarische Suppen, von leicht bis deftig, findest du in dieser Kategorie. Als Hauptmahlzeit kochst du einfach die doppelte Portion – vielleicht eine dicke Scheibe Bauernbrot dazu – fertig. So einfach und so gut!

  • Linsensuppe mit Kokosmilch (vegan)

    by Maria

    Die Suppe war weg! Spurlos verschwunden! Das Rezept für meine indische Linsensuppe mit Kokosmilch war und blieb einfach unauffindbar. Ich hatte sie gekocht, fotografiert und auf dem Blog veröffentlicht – das war vor über zwei Jahren. Eine Leserin…

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  • Geröstete Blumenkohlsuppe

    by Maria

    Blumenkohl ist ein oft unterschätztes Universaltalent in der Küche. Er ist nicht nur sehr gesund, sondern sieht auch noch wunderschön aus. Mich erinnert er ein bisschen an eine riesengroße Gänseblume. Erst wenn man ihn entblättert, offenbart er sein…

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  • Brokkoli-Suppe mit Croûtons

    by Maria

    Gemüsesuppen sind einfach sup(p)er – oh, was für ein niedliches Wortspiel! Wenn sie dann auch noch so fotogen sind wie die Brokkoli-Suppe – noch besser, das Auge isst ja bekanntlich mit. Aber im Ernst: Das grüne Gemüse ist…

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  • Ingwer-Kürbissuppe mit Apfel-Schmand

    by Maria

    Die Zutaten für die Ingwer-Kürbissuppe mit Apfelschmand sind überraschend, harmonieren aber vorzüglich. Dies ist eine elegante und sehr köstliche Suppe, die sich auch perfekt eignet für ein tolles Abendessen.  Es gibt viele tolle Kürbissuppen-Rezepte Obwohl ich früher überhaupt…

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  • Andalusische Gazpacho-Suppe

    by Maria

    Nachdem es die letzten paar Tage etwas abgekühlt hatte mit richtig viel Regen, ist es seit gestern wieder heiß. Der Jahrhundert-Sommer geht weiter…! In diesem Tagen gelüstet es uns nur nach kalten Gerichten, denn alles, wozu man einen…

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  • Feines Parmesansupperl

    by Maria

    Es kommt ja hin und wieder schon mal vor, dass ich noch ein Stück Parmesan in Kühlschrank habe, das schon etwas hart geworden ist. Und weil ich natürlich keine Lebensmittel wegwerfen will, bin ich auf die Idee gekommen,…

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