Cremiges Kartoffelgratin mit Kreuzkümmel

by Maria
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Kartoffelgratin mit Kreuzkümmel

Wir grillen gerne und oft und bei den derzeitigen Temperaturen sogar mehrmals die Woche. Wie schon in der „über mich“-Seite erwähnt, ist bei uns mein Mann der „Grillmeister“, da lässt er keinen Anderen ran! Wahrscheinlich erinnert es ihn auch an seine Heimat Neuseeland, wo man sich im Sommer häufig bei Freunden zum BBQ zu Hause trifft.

Anders als bei uns bringen die Gäste jedoch meist ihr eigenes Fleisch, Fisch oder Gemüse sowie die Getränke mit, so dass der Gastgeber nicht die Kosten alleine zu tragen hat. Man sitzt in geselliger Runde beisammen, isst und trinkt, unterhält sich und genießt die gemeinsame Zeit. Weil dort die meisten Leute ziemlich große Gärten haben, ist auch der evtl. Lärm für die Nachbarn kein Thema.

Kartoffelgratin mit Kreuzkümmel

Er grillt und ich kümmere mich um die Beilagen

Aber zurück zu uns: dass mein Mann so gerne grillt ist sehr angenehm für mich, denn er kümmert sich dann alleine um das Fleisch und was sonst noch alles auf dem Grill landet. Ich muss mich lediglich um die Beilagen und ums Dessert kümmern (falls es eins gibt).

Kartoffelgratin mit Kreuzkümmel

Ich liebe Kartoffeln in jeder Form

Aber natürlich wollen wir nicht immer die gleichen Beilagen essen. Beim Salat mischen wir gerne, was Markt oder Garten gerade so hergeben, ebenso beim Gemüse. Sehr beliebt sind bei uns Kartoffeln in den verschiedensten Variationen. Da gibt es öfters mal den guten alten Kartoffelsalat, die schnellen Quetschkartoffeln „Smashed Potatoes“ oder auch knusprige Bratkartoffeln. Eines unserer Lieblingsrezepte ist aber ein herrlich würziges und cremiges Kartoffelgratin! Man kann es gut vorbereiten und erst aufbacken, wenn man es braucht. Es passt besonders gut zu Grillfleisch oder Steaks aus der Pfanne, weil es da keine Sauce gibt und das Kartoffelgratin sehr cremig ist.

Kartoffelgratin mit Kreuzkümmel

Wie so häufig machen auch hier die Gewürze den Unterschied. Traditionell kommen ins Kartoffelgratin neben Salz und Pfeffer meist nur noch Majoran und Muskat. Aber es geht auch etwas exotischer – und wie ich finde noch köstlicher! Zum Beispiel verändert etwas Kreuzkümmel im Gratin den Geschmack auf sehr wohlschmeckende und deliziöse Weise. Probiere es aus, du wirst überrascht sein, wie gut es schmeckt.

Für dieses Kartoffelgratin brauchst du folgende Zutaten:

Obst & Gemüse
Gemüse

Kartoffeln
Zwiebel

Milchprodukte
Milchprodukte

Butter
Sahne
Crème fraîche
Milch
geriebener Käse

Vorratsschrank
Vorratsschrank

etwas Öl zum Braten
Kreuzkümmel, gemahlen
Chilipulver (optional)

Cremiges Kartoffelgratin mit Kreuzkümmel - so geht's:

  1. Lass in einer Pfanne Butter mit ein wenig Öl schmelzen und dünste darin die gehackten Zwiebel glasig an. Würze sie kräftig mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver.
  2. Gib nun die Sahne, Crème fraîche und Milch zu den Zwiebeln und halte sie warm.
  3. Bereite in der Zwischenzeit die Kartoffeln vor: Wasche und schäle sie und schneide sie in etwa 2-3 mm dicke Scheiben (sehr große Kartoffeln halbierst du zuerst).
  4. Koche die Kartoffelscheiben in Salzwasser für 3 Minuten und gieße sie dann ab.
  5. In eine gebutterte Auflaufform gibst du zuerst die Kartoffelscheiben, dann gießt du die sahnige Zwiebelsauce drüber und bestreust dann alles mit geriebenem Käse.
  6. Nach ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen ist dein Kartoffelgratin fertig.
Kartoffelgratin Making-Of
Kartoffeln für das Kartoffelgratin
Kartoffelgratin Making-Of
Kartoffelgratin im Ofen

Das passt dazu:

Das Kartoffelgratin passt hervorragend als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch wie zum Beispiel Rindersteaks, Schweineschnitzel oder Lammfleisch. Weil das Gratin sehr saftig ist, passt es im Prinzip zu allem, wo es keine Sauce gibt, also auch zu Fleischpflanzerl.

Es schmeckt auch sehr lecker als vegetarische Hauptspeise mit einem knackigen Salat oder zu Pfannengemüse.

Kartoffelgratin mit Kreuzkümmel

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Rezept für das cremige Kartoffelgratin mit Kreuzkümmel

Kartoffelgratin mit Kreuzkümmel

Cremiges Kartoffelgratin mit Kreuzkümmel

Das Kartoffelgratin bekommt einen asiatischen Touch durch Kreuzkümmel und Chili. Es wird mit Käse überbacken und ist cremig und würzig.
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Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Zeit gesamt: 50 Minuten
Portionen: 4 Personen

Dafür brauchst du:

Auflaufform und Pfanne

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln - (festkochend oder überwiegend festkochend)
  • 1 Essl. Butter
  • 1 Teel. neutrales Öl - z.B. Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebel - fein gewürfelt
  • 200 g Sahne
  • 100 ml Crème fraîche - oder Sauerrahm
  • 100 g Vollmilch
  • 2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen - Menge nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Chilipulver - optional
  • 1 Teel. Butter für die Auflaufform

Zum Bestreuen

  • 80 g geriebener Emmentaler - oder anderer Reibekäse

Anleitung

Vorbereitung

  • Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 2-3 mm dicke Scheiben schneiden (sehr große Kartoffeln vorher halbieren). Dann in kochendem Salzwasser 3 Min. köcheln lassen, abgießen.
    Kartoffeln für das Kartoffelgratin
  • Zwiebel fein hacken. Auflaufform buttern
  • Ofen auf auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Zubereitung

  • In einer Pfanne Butter und Öl schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kreuzkümmel und Chili zugeben und mit andünsten. Warm halten.
  • Sahne, Crème fraîche und Milch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  • Nun kommen die Kartoffelscheiben dann die Zwiebel-Sahne-Mischung in die Auflaufform. Zum Schluss streust du den geriebenen Käse drüber.
    Kartoffelgratin Making-Of
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. goldgelb überbacken.
    Kartoffelgratin im Ofen

TIPP

Das Kartoffelgratin besticht durch seine Cremigkeit und den tollen Geschmack durch Kreuzkümmel. Es passt hervorragend zu kurzgebratenem Fleisch oder Fisch. Auch als vegetarische Hauptspeise mit Salat schmeckt es fantastisch.

Eigene Notizen

Wie hat es dir geschmeckt?

Wenn du das Kartoffelgratin im Kreuzkümmel ausprobiert hast, freue ich mich riesig über deine Rückmeldung und eine Bewertung mit Sternen. ⭐

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