Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen

by Maria
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Kennst du die Geschichte vom Suppen-Kaspar? Das war doch der dicke Bub, der urplötzlich seine Suppe nicht mehr essen wollte. Und sie endete leider tragisch, denn schon nach fünf Tagen war er tot!

Ganz so schnell verhungert man ja Gott sei Dank nicht. Aber bei meiner gerösteten Tomatensuppe aus dem Ofen hätte der Kasper seinen Teller sowieso mit Genuss ausgelöffelt. Die schmeckt nämlich dermaßen lecker, dass bestimmt kein Löffelchen übrig geblieben wäre. Ja, ich bin mir sicher, er hätte sogar Nachschlag verlangt!

Die Tomaten werden im Ofen geröstet

Das besondere Aroma bekommt die Tomatensuppe durch das vorherige Rösten der Tomaten im Backofen. Mit Zucker und Salz, Zwiebeln, Knoblauch und ein paar frischen Kräutern sowie Olivenöl kommen die Tomaten für eine gute halbe Stunde in den Backofen. 

Anschließend werden sie mit ein wenig Brühe, Orangensaft, frischem Basilikum und einer kleinen Prise geräuchertem Paprika gemixt und am Ende durch ein Sieb gestrichen. Dadurch bleiben die festen Gewürzteile und die Haut der Tomaten zurück. Was bleibt ist eine herrlich aromatisch-samtige Suppe. 

Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen - so geht's:

  • Streue etwas Zucker in eine große Auflaufform und gib Zwiebeln und Knoblauch dazu. Darauf kommen die in Stücke geschnittenen Tomaten sowie eine Chilischote. Bestreue alles mit Meersalz und gieße ein wenig Olivenöl drüber. 
  • Zum Schluss legst du noch die frischen Kräuter (Rosmarin, Thymian, Majoran – wenn möglich frisch, getrocknet geht aber auch) zwischen die Tomaten. Schiebe nun die Auflaufform für eine gute halbe Stunden in den vorgeheizten Backofen. Jetzt bekommen sie tolle Röstaromen ab und der Geschmack verdichtet sich.
  • Gib die noch heißen Tomaten mit Brühe, Orangensaft, geräuchertem Paprika und Basilikum in den Mixer oder püriere sie mit dem Mixstab.
  • Damit alle festen Bestandteile zurück bleiben, streichst du die pürierten Tomaten zum Schluss durch ein Sieb. 
  • Falls notwendig erwärmst du die Suppe nochmals und dann kannst du sie auch schon mit frischem Basilikum und nach Wunsch mit knusprigen Croutons anrichten. Dazu schmeckt frisches Baguette, Ciabatta oder Bauernbrot. 

Das Rezept zum Drucken mit den genauen Mengen-Angaben findest du weiter unten in diesem Beitrag.

Maria Tomaten

Tomaten sind super gesund und ideal zum Abnehmen

Du willst abnehmen, dich aber gesund ernähren? Dann greif ruhig öfters zur Tomate, denn sie wirkt entwässernd. Darüber hinaus punktet sie mit jeder Menge Vitamin C und zahlreichen B-Vitaminen, welche die Konzentration fördern. Das Eisen der Tomate liefert Energie und die Folsäure schützt uns vor Arterienverkalkungen.  

Tomaten, Knoblauch und Olivenöl - besser geht's nicht!

Besonders stark wirken die wertvollen Inhaltsstoffe, wenn man die Tomate heiß verzehrt, also gekocht, gegrillt oder als Tomatensuppe. Und in Verbindung mit Knoblauch und Olivenöl ist sie sogar noch gesünder. 

Die geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen ist einfach perfekt! Schmeckt, ist gesund, gut für die Figur und sogar vegan. Ich sag’s dir: besser geht’s nicht!

Lass mich nochmal das Beste an diesem Rezept für dich zusammenfassen:

Die geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen ist:

  • Schmackhaft und einfach zuzubereiten.
  • Gut für die Figur. 
  • Gesund und vegan.
  • Vollgepackt mit frischen Kräutern und gutem Olivenöl.
  • Die perfekte Sommersuppe.

Rezept für geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen

Geröstete Tomatensuppe

Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen

Tomatensuppe ist schon lecker, aber die geröstete Tomatensuppe setzt noch einen drauf mit herrlichen Röstaromen.
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Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Zeit gesamt: 50 Minuten
Portionen: 2 Personen

Zutaten

Vorbereitung

  • 1 kg Tomaten
  • 2 rote Zwiebeln - in Ringe geschnitten
  • 1 Essl. Zucker
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote - (optional)
  • 1 Essl. grobes Meersalz
  • 1 Handvoll frische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Majoran) - alternativ getrocknete Kräuter
  • 1 Essl. Olivenöl

Zum Pürieren

  • ca. 250 ml Gemüsebrühe - aus Granulat
  • 60 ml Orangensaft
  • 1 kl. Prise geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Handvoll Basilikumblätter

Anleitung

  • Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Zucker streust du in eine große Auflaufform. Darauf kommen die in Ringe geschnittenen Zwiebeln sowie die Knoblauchzehe.
  • Die Tomaten werden gewaschen, in grobe Stücke geschnitten und kommen zusammen mit der Chilischote ebenfalls in die Auflaufform. Jetzt bestreust du alles mit Meersalz und verteilst etwas Olivenöl drüber. Die frischen Kräuter legst du zwischen die Tomaten und nun schiebst du die Auflaufform für ca. 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
  • Wenn die Tomaten fertig sind, gibst du sie noch heiß zusammen mit dem Zutaten zum Pürieren in den Mixer und mixt sie. Alternativ kannst du das auch mit dem Pürierstab machen.
  • Die pürierten Tomaten werden nun durch ein Sieb gestrichen, damit die harten Gewürzteile sowie die Schalen der Tomaten entfernt werden. Bei Bedarf die Suppe nochmals kurz erwärmen und mit etwas frischem Basilikum servieren.

Eigene Notizen

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16 Kommentare

Cica 26. Dezember 2021 - 17:06

Die beste Tomatensuppe die ich je gegessen habe… und ohne Gemüsebrühe etc. eine herrliche Tomatensauce ?Dankeschön fürs Rezept ! Ich freue mich schon auf den Sommer mit Tomaten aus dem Garten..

Antwort
Maria 26. Dezember 2021 - 18:20

Das freut mich liebe Cica.? Vielen Dank für deine Rückmeldung und lass dir die Suppe weiterhin gut schmecken.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Spitzenköchin 27. Oktober 2021 - 21:55

Diese Suppe ist einfach großartig und total lecker!!
Ohne die Zutaten „Zum Pürrieren“ entsteht eine Tomatensauce, die einfach umwerfend schmeckt! Natürlich werden die Tomaten mit Zwiebeln und Kräutern pürriert und durch das Sieb gestrichen.
Vielen, vielen Dank für dieses Rezept.

Antwort
Maria 28. Oktober 2021 - 20:38

Das ist auch eine tolle Idee, vielen herzlichen Dank für das schöne Feedback.? Ich freue mich sehr, dass dich dieses Rezept so inspiriert.
Ganz liebe Grüße, Maria

Antwort
Spitzenköchin 27. Oktober 2021 - 21:49

Die Suppe haben wir schon oft gemacht und sie ist einfach unübertroffen gut!!!

Antwort
Maria 28. Oktober 2021 - 20:35

Das freut mich sehr, ? danke für die Rückmeldung und weiterhin viel Freude und Genuss mit dieser Tomatensuppe.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Biggi 3. September 2021 - 19:53

Liebe Maria, das ist die weltbeste Tomatensuppe ever. Ich war schon lange auf der Suche nach einer wirklich leckeren, tomatigen Suppe und Du hast mir dieses Suppenwunder geschenkt.
Vielen Dank, auch für die anderen leckeren Rezepte.

Antwort
Maria 3. September 2021 - 20:41

Oh liebe Biggi, das freut mit so sehr, vielen lieben Dank für dein schönes Feedback.? Wie schön, dass du meine Seite gefunden hast, ich wünsche dir weiterhin viel Freude damit.
Ganz liebe Grüße, Maria

Antwort
Ulrike G. 22. Mai 2021 - 20:41

„Die beste Tomatensuppe, die ich je gegessen habe“ – meinte mein Mann heute beim Abendessen.
Genial gut, der Duft von Italien lag in der Luft.
Liebe Grüsse ?‍??

Antwort
Maria 22. Mai 2021 - 20:48

Oh, was für ein wunderschönes Kompliment, vielen lieben Dank, dass du es mit mir geteilt hast liebe Ulrike.? Habt ihr auch so Sehnsucht nach Italien? Zumindest kommt jetzt der Sommer langsam in die Gänge und das leckere Essen kochen wir uns schon mal selber. Habt noch ein wunderschönes, langes Pfingst-Wochenende!
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Gerda Stransky 18. Dezember 2020 - 19:54

Sehr lecker !!! Einfach zu machen aber Top Geschmack !

Antwort
Maria 19. Dezember 2020 - 9:07

Dankeschön für Dein Kompliment liebe Gerda, das freut mich sehr!? Lasst es euch gut schmecken.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Veronika Schillmann 17. Juli 2020 - 16:13

Heute ausprobiert…mit Rispentomaten und frischen Kräutern aus dem Garten…der Duft von Urlaub in Italien weht jetzt durchs Haus…Ich sag nur Geschmacksexplosion ?

Antwort
Maria 18. Juli 2020 - 14:00

Vielen lieben Dank für deine tolle Rückmeldung liebe Veronika, ich freue mich sehr, dass dich schon der Duft der Tomatensuppe so verzaubert…?!
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Alex 23. September 2019 - 20:54

Hallo Maria!

Danke für das tolle Rezept! Heute gibt’s allerhöchstes Lob. O-Ton Thomas: „de Maria kunn aba scho aa guad kocha!“
Schmeckt wirklich ganz anders als „normale“ Tomatensuppen, echt klasse! 😀
Ich hab unsere Costoluto Fiorentino extra lang am Strauch hängen lassen bis sie voll- bis überreif waren. Hat sich gelohnt!
Nochmals danke, ich freu mich schon aufs nächste Rezept. Dein Blog ist wirklich der Beste!

Antwort
Maria 24. September 2019 - 11:08

Vielen herzlichen Dank für deine liebe Rückmeldung liebe Alex! Mit vollreifen, aromatischen Tomaten schmeckt die Suppe am allerbesten und durch das Rösten bekommt sie dieses intensive Aroma. Ich freue mich total, dass du bei meinen Rezepten immer wieder fündig wirst!??
Liebe Grüße an euch beide, Maria

Antwort