Die fruchtige Mango-Paprika-Salsa ist eine frische, super gesunde und kalorienarme Beilage zu Fisch oder Geflügel. Wenn du eine reife, süße Mango kaufen kannst, dann greif ganz schnell zu für dieses herrliche, farbenfrohe Rezept, das in nur 15 Minuten fertig ist.
Wenn du Salsa hörst, denkst du wahrscheinlich zuerst an eine scharfe mexikanische Sauce. Die Mango-Paprika-Salsa ist jedoch keine Sauce, sondern eher ein Salat oder eine Beilage. Und das Tolle: Die fruchtig-scharfe Vitaminbombe ist in nur 15 Minuten fertig.
Ausschlaggebend für den guten Geschmack der Mango-Paprika-Salsa ist eine reife, süße Mango. Solltest du keine reife Mango bekommen, ist das aber nicht weiter schlimm, denn du kannst sie auch zu Hause ein paar Tage nachreifen lassen und du machst die Salsa einfach ein paar Tage später. Ich kaufe auch öfters mal Mangos „auf Vorrat“ und lass sie im Obstkorb nachreifen. Sobald sie reif ist, gebe ich sie ins Gemüsefach des Kühlschranks, dort hält sie sich noch ein paar Tage lang frisch.
Mango Reifetest
So erkennst du eine reife Mango: Wenn die Frucht auf vorsichtigen Fingerdruck nachgibt und einen intensiven süßlichen Duft verströmt, dann ist sie reif. Unreife Mangos haben eine blassgrüne Farbe, sind hart und riechen nach nix. Du kannst sie aber zu Hause nachreifen lassen.
Mangos zu Hause nachreifen lassen
Am schnellsten wird die Mango reif, wenn du sie in Zeitungspapier wickelst oder zusammen mit Äpfeln oder Birnen im Obstkorb lagerst. Wenn sie nach ein paar Tagen den perfekten Reifegrad erreicht hat, gibst du sie bis zum Verbrauch in das Gemüsefach deines Kühlschranks, dort hält sie sich noch ein paar Tage lang frisch.
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden
Für dieses Rezept brauchen wir sehr kleine Mangowürfel. Schäle dazu die Mango mit dem Sparschäler und schneide sie in 3 Teile, dazu musst du rechts und links knapp am Kern vorbei schneiden. Nun hast du 2 Teile mit reinem Fruchtfleisch und den Mittelteil mit Kern. Schneide das Fruchtfleisch der Seitenteile erst in Streifen dann in sehr kleine Würfel. Beim Mittelteil schneidest du das Fruchtfleisch um den Kern herum ab und würfelst es ebenfalls sehr klein.
Die Mango-Paprika-Salsa ist eine echte Vitaminbombe
Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, Low-Carb und vegan – auch perfekt, wenn du Gewicht verlieren möchtest. Für die Zubereitung bauchst du gerade mal 15 Minuten Zeit und eine Handvoll guter Zutaten. Die süße Mango ist hier kombiniert mit roter Paprika und ein paar milden Zwiebelwürfeln. Verbunden mit der herben Säure der Limette und den frischen Korianderblättern schmeckt diese Kombination einfach klasse. Solltest du absolut keinen Koriander mögen, kannst du ihn durch Petersilie ersetzen.
Wozu passt die Mango-Paprika-Salsa?
Am besten schmeckt mir die Salsa als gesunde und kalorienarme Beilage zu gebratenem Fisch oder Hähnchenfleisch. Wir hatten sie sogar schon als Beilage zu Fischstäbchen anstatt der üblichen Pommes oder Kartoffelsalat (ein Lieblingsessen meiner beiden kleinen Enkel 😋). In der Grillsaison kannst du die Salsa als Beilage zum Steak servieren oder als süß-scharfen Dip für Tacos.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Obst & Gemüse
Mango
rote Paprika
rote Zwiebel oder Schalotte
frische Chili
Limette (Saft)
frischer Koriander
Gewürze
Salz
Das Rezept zum Drucken mit den genauen Mengen-Angaben findest du weiter unten in diesem Beitrag.
Welche Zutaten kann man ersetzen oder ergänzen?
- Nimm Petersilie wenn du Koriander nicht magst.
- Wenn Kinder mitessen lässt du die Chili einfach weg.
- Chiliflakes anstatt frischer Chili geht auch (die Menge richtet sich nach deinem Geschmack).
- Etwas kleingeschnittene Avocado macht die Salsa milder.
- Ein wenig klein gewürfelte Salatgurke passt auch dazu.
- Kiwi schmeckt ebenfalls in der Salsa.
- TIPP: Falls die Mango nicht sehr süß ist, dann gibst du einfach ein wenig Agavendicksaft dazu.
Wie lange kann ich die Mango-Paprika-Salsa aufbewahren?
Am besten schmeckt die Salsa noch am gleichen Tag. In einer luftdicht verschlossenen Schüssel hält sie sich im Kühlschrank 2-3 Tage.
Warum du die Mango-Paprika-Salsa unbedingt probieren solltest:
Mango-Paprika-Salsa ist ...
- Kalorienarm, fettarm, Low-Carb und vegan.
- Eine köstliche Beilage zu gegrilltem Frisch oder Fleisch.
- Frisch und fruchtig.
- In 15 Minuten fertig.
Die Mango-Paprika-Salsa schmeckt fantastisch zu gebratenem Fisch, wie z.B. meinem gegrillten Lachs in Kräutermarinade oder auch zur Lachs-Blätterteig-Pizza.
Wozu passt die Mango-Paprika-Salsa?
Die Mango-Paprika-Salsa schmeckt fantastisch zu gebratenem Fisch, wie z.B. gegrilltem Lachs in Kräutermarinade oder auch zur Lachs-Blätterteig-Pizza.
Gegrillter Lachs mit Kräutermarinade
Einfache, unkomplizierte Gerichte, die mit wenig Basis-Zutaten auskommen, sind oft die allerbesten. Gegrillter Lachs mit Kräutermarinade ist der perfekte Beweis dafür: Fisch, Kräuter und ein paar Gewürze, 10 Minuten auf dem Grill oder in der Pfanne – und fertig!
Lachs-Blätterteig-Pizza
Die Lachs-Blätterteig-Pizza ist blitzschnell und einfach vorbereitet. Das köstliche Fingerfood schmeckt lauwarm und auch kalt und passt hervorragend zu einem kühlen Glas Weißwein. Auch fürs Buffet ist sie perfekt geeignet oder wenn sich überraschend Gäste angemeldet haben.
Rezept für die fruchtige Mango-Paprika-Salsa
Fruchtige Mango-Paprika-Salsa
Nährwerte pro Portion:
Zutaten
- 1 reife Mango in kleine Würfel geschnitten
- ½ rote Paprikaschote sehr fein gewürfelt
- ½ kleine rote Zwiebel oder Schalotte fein gewürfelt
- ½ frische Chili (Farbe egal) sehr fein geschnitten (Menge nach Gusto)
- Ca. 1 EL Limettensaft
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Zucker
- 1 Essl. Koriandergrün, fein gehackt alternativ: Petersilie
Anleitung
- Zuerst schälst du die Mango und schneidest sie in kleine Würfel.1 reife Mango
- Paprika, Zwiebeln und Chili werden ebenfalls fein gewürfelt.1/2 rote Paprikaschote | 1/2 kleine rote Zwiebel oder Schalotte | 1/2 frische Chili (Farbe egal)
- Verrühre alle Zutaten in eine Schüssel und schmecke die Salsa mit Limettensaft, einer Prise Salz und Zucker ab.Ca. 1 EL Limettensaft | 1 Prise Meersalz | 1 Prise Zucker | 1 Essl. Koriandergrün, fein gehackt
- Lass die Salsa 15 Minuten (oder länger) im Kühlschrank durchziehen. Sie schmeckt toll zu gegrilltem Fisch und auch zu gebratenen Steaks.
TIPP
Eigene Notizen
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2 Kommentare
danke für das tolle Rezept. Alternative für Kräuterbutter zum Steak. Sehr würzig und erfrischend
Klasse, das freut mich, danke für dein Feedback liebe Christine.😍 Jetzt in der Grillsaison kommt die Salsa auch bei uns regelmäßig auf den Tisch.
Ganz liebe Grüße, Maria