Pasta al Limone – Pasta mit Zitronensauce

by Maria
1.200 views
pasta mit zitronensauce

Weniger ist manchmal mehr, das trifft bei der Pasta al Limone definitiv zu. Die Pasta mit Zitronensauce ist ein einfaches, vegetarisches Rezept mit nur 5 Zutaten, aber mit maximalem Geschmack! Du brauchst für dieses herrliche Gericht nur 20 Minuten Zeit investieren, es ist also auch ein perfektes Sommeressen an heißen Tagen, wenn du nicht lange in der Küche stehen magst. Ich empfehle dir dazu ein kühles Glas Weißwein und du fühlst dich wie im Urlaub. 😎

pasta mit zitronensauce

Die Pasta mit Zitronensauce ist in 20 Minuten fertig

Für die Pasta al Limone müssen wir keine Zutaten schnibbeln und auch keine Zwiebeln andünsten. Nur der Parmesan wird geraspelt und die Zitronenschale fein abgerieben. Ich verwende dafür eine längliche Universalreibe, damit geht es schnell und einfach. Achte beim Abreiben der Zitronenschale drauf, dass du wirklich nur die gelbe Schale und nicht die weiße Haut darunter mit abreibst, die schmeckt nämlich bitter.

pasta mit zitronensauce

Der Zitronenduft kommt von der Schale

Wusstest du, dass der Zitronenduft in der Schale steckt? Also nicht wundern, weil wir hier nur die Schale verwenden, die Pasta schmeckt trotzdem herrlich zitronig und frisch. Ich habe die abgeriebenen, nackten Zitronen anschließend ausgepresst und den Saft im Kühlschrank aufbewahrt. Den brauche ich sowieso jeden Morgen für das Zitronen-Ingwer-Wasser, denn schon seit vielen Jahren ist das unser gesunder Start in den Tag.

pasta mit zitronensauce

Du brauchst nur 5 Zutaten für die Pasta al Limone

Weil wir für dieses Pasta-Rezept nur wenige Zutaten brauchen, ist deren Qualität jedoch besonders wichtig. Die Zitronen sollten unbehandelt und möglichst in Bio-Qualität sein, denn wir benötigen die Schale davon. Ich wasche auch Bio-Zitronen immer sehr sorgfältig mit heißen Wasser ab und trockne sie anschließend, bevor ich die Schale abreibe.

pasta mit zitronensauce

So gelingt dir die Pasta mit Zitronensauce​

  • Am besten schmeckt das Gericht mit länglichen Nudeln wie Fettuccine, Tagliatelle oder Spaghetti.
  • Koche die Nudeln sehr al dente, also noch etwas zu bissfest, denn sie ziehen in der Sauce nach.
  • Nimm kurz vor dem Abgießen der Nudeln etwas Pastawasser ab, stell dir am besten eine Tasse bereit, damit du es nicht übersiehst.
  • Erwärme die Butter langsam und lass die abgeriebene Zitronenschale darin auf kleinster Hitze ziehen.
  • Kaufe unbehandelte Zitronen, möglichst in guter Bio-Qualität. Für Sahne und Butter (bitte nicht Margarine verwenden) reicht auch einfache Supermarkt-Ware.
  • Der Parmesan sollte frisch und würzig und von sehr guter Qualität sein. Die Menge kannst du nach Geschmack variieren.
  • Reichlich frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle rundet das Gericht perfekt ab.
  • Wenn du die Pasta als Vorspeise zubereitest, brauchst du nur die halbe Menge.
pasta mit zitronensauce

Warum du die Pasta mit Zitronensauce unbedingt probieren solltest

Die Pasta al Limone ist:

  • Mit nur 5 Zutaten ein einfaches Gericht.
  • Zitronig-frisch und vegetarisch.
  • In 20 Minuten fertig.
  • Das perfekte Sommeressen.

Wenn du noch mehr Rezept für schnelle und leckere Sommer-Pasta suchst, dann kann ich dir auch noch meine Spaghetti mit Gorgonzola-Sahne-Sauce oder die Spaghetti mit karamellisieren Zitronen empfehlen.

Rezept für Pasta al Limone - Pasta mit Zitronensauce

pasta mit zitronensauce

Pasta al Limone - Pasta mit Zitronensauce

Nur 5 Zutaten bringen den maximalen Geschmack. Die Pasta mit Zitronensauce steht in nur 20 Minuten fertig auf dem Tisch - das perfekte Sommeressen!
5 von 6 Bewertungen
Rezept drucken
Vorbereitung: 20 Min.
Gesamt-Arbeitszeit: 20 Min.
Portionen: 4 Personen

Für dieses Rezept benötigst du

Große Pfanne, Pasta-Topf, Reibe

Zutaten

  • 500 g Pasta - z.B. Fettuccine oder Spaghetti
  • 100 g Butter
  • 2 Bio-Zitronen - abgeriebene Schale davon
  • 200 g Sahne
  • 80 g Parmesan - gerieben
  • Pfeffer aus der Mühle

Anleitung

Vorbereitung

  • Parmesan reiben. Von den Zitronen die Schale abreiben (nur die gelbe Schale, nicht den darunter liegenden weißen Teil, der schmeckt nämlich bitter).
    Pasta al Limone - Zubereitung

Zubereitung

  • Die Butter in einer großen Pfanne langsam schmelzen lassen.
    Pasta al Limone - Zubereitung
  • Gib die abgeriebene Zitronenschale hinzu und lass alles auf kleinster Hitze etwas ziehen. Gieße die Sahne dazu, verrühre alles gut und schalte dann die Platte aus.
    Pasta al Limone - Zubereitung
  • In der Zwischenzeit kannst du schon mal die Pasta in Salzwasser sehr al dente kochen, (ca. 1-2 Minuten kürzer als auf der Verpackung angegeben ist, die Nudeln ziehen nämlich in der Soße noch nach). Kurz bevor du sie abgießt, nimmst du eine Tasse vom Nudelwasser ab.
  • Jetzt kommen die heißen Nudel tropfnass in die Pfanne. Verrühre sie mit der Butter-Zitronen-Sahnesauce, gib den Großteil des geriebenen Parmesans dazu und verrühre alles nochmals sehr gut. Schütte so viel vom heißen Nudelwasser dazu, dass du eine cremige Sauce hast. Abschmecken und nur bei Bedarf etwas salzen.
    Pasta al Limone - Zubereitung
  • Serviere die Pasta al Limone auf vorgewärmten Tellern, reibe reichlich Pfeffer über die Nudeln und streue den restlichen Parmesan ebenfalls drüber.
    pasta mit zitronensauce

Tipp

Reichlich frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle rundet das Gericht perfekt ab.
Wenn du die Pasta als Vorspeise servierst, brauchst du nur die halbe Menge.
Hast du schon gesehen, dass du die Portionen im Rezept anpassen kannst?

Du kannst auch die Zutatenliste abhaken, das ist super hilfreich beim Einkaufen.

Ich wünsche dir viel Spaß mit diesem Rezept.

Hast du das Rezept ausprobiert?Markiere mich mit @mariaesschmecktmir auf Instagram, wenn du es mir zeigen möchtest.

Möchtest du dir das Rezept für später merken? Hier kannst du das Bild für Pinterest pinnen oder per WhatsApp an deine Freunde schicken.💛

Nur 5 Zutaten bringen den maximalen Geschmack! Pasta mit Zitronensauce steht in nur 20 Minuten fertig auf dem Tisch, das perfekte Sommeressen.

Wie hat es dir geschmeckt? 

Wenn du die Pasta al Limone (Pasta mit Zitronensauce) ausprobiert hast, freue ich mich riesig über eine Bewertung mit Sternen.⭐

Lass mich gerne wissen, wie du mit dem Rezept und der Anleitung zurecht gekommen bist. Nutze einfach das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und das Rezept zu bewerten. Deine Tipps und Erfahrungen sind herzlich willkommen.💕

Maria es schmeckt mir Signatur

Das könnte dir auch gefallen

Ich freue mich über dein Feedback

Rezept Bewertung (bitte auf die Sterne klicken - 5 volle Sterne bedeuten "sehr gut")




MIT DER NUTZUNG DIESES KOMMENTAR-FORMULARS ERKLÄRST DU DICH MIT DER SPEICHERUNG UND VERARBEITUNG DEINER DATEN DURCH DIESE WEBSITE EINVERSTANDEN. MEHR IN MEINER DATENSCHUTZERKLÄRUNG *

8 Kommentare

Roland Ditzler 28. Juli 2021 - 14:17

Liebe Maria
Leider haben meine Gäste nicht gewartet bis ich mit dem Handy zu fotografieren bereit war. Hat uns sehr gut geschmeckt. Als Beilage habe ich noch einen Crevetten- Lachsspiess dazu gegeben, war mit der Zitronensauce sehr harmonisch.

Antwort
Maria 28. Juli 2021 - 15:38

Das klingt doch sehr gut liebe Roland!👏 Und einen Spieß mit Crevetten und Lachs kann ich mir hervorragend dazu vorstellen – tolle Idee!
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Carola 13. Juli 2021 - 20:49

Schnell, super lecker und schmeckt auch bei Regenwetter. Danke Maria

Antwort
Maria 13. Juli 2021 - 21:07

Oh klasse, man könnte das Rezept also auch „All-Wetter-Pasta“ nennen?😉 Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung liebe Carola, das freut mich sehr!
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Renate 13. Juli 2021 - 19:12

Total lecker und einfach zuzubereiten. Das ideale Essen für einen heissen Sommertag.

Antwort
Maria 13. Juli 2021 - 19:18

Perfekt, so soll es sein liebe Renate, denn wer mag bei heißen Temperaturen schon lange in der Küche stehen? Ich freue mich, dass die Pasta al Limone so gut bei euch angekommen ist.😍
Liebe Grüße, Maria

Antwort
K 13. Juli 2021 - 12:38

Liebe Maria,
gleich gestern Abend gab es bei und die herrlichen Pasta al Limone. Ein perfektes Gericht für den Sommer, sahnig-zitronig im Geschmack und mit einem gemischten Salat einfach super! Toll ist auch, dass es so schnell geht und man die Zutaten ja eh immer zu Hause hat. Kommt in unser Repertoire!! Danke, dass Du Dir immer so tolle Rezepte für uns ausdenkst!!
Herzliche Grüße
Karin

Antwort
Maria 13. Juli 2021 - 19:17

Das freut mich liebe Karin, vielen herzlichen Dank für deinen so lieben Kommentar!😘 Die Pasta al Limone wird es auch bei uns diesen Sommer ganz bestimmt noch öfters geben.
Viele liebe Grüße, Maria

Antwort