Panna Cotta mit marinierten Aprikosen

by Maria
1.349 views

Panna Cotta ist ein wunderbares Dessert, cremig, sahnig und mit einem Hauch von Vanille verfeinert. Und das fruchtig-säuerliche Topping aus marinierten Aprikosen schmeckt hervorragend dazu. Das Rezept für Panna Cotta kommt aus Italien und bedeutet nichts anderes als „gekochte Sahne“. Wie dir die Panna Cotta mit marinierten Aprikosen perfekt gelingt erfährst du in diesem Beitrag.

Panna Cotta mit marinierten Aprikosen
[Der Beitrag enthält Werbung] In Österreich nennt man die Aprikose liebevoll „Marille“ und dort ist sie auch ganz besonders begehrt. Ich bin mir sogar ziemlich sicher, dass die besten Rezepte mit den sonnengelben, samtigen Früchten in diesem Land erfunden wurden. Ob Marillenknödel, Marillenröster oder Marillenmarmelade (mit der auch die berühmte Sachertorte überzogen wird, bevor eine dicke Schokoglasur alles verhüllt), Österreich ist sicherlich das Mekka der Aprikose bzw. Marille. Auch mein heutiges Rezept für Panna Cotta wird getoppt mit einer köstlichen Aprikosen-Sauce, die mit Ingwer, Orange und Vanille mariniert ist.

Panna Cotta mit marinierten Aprikosen

Im Juli und August gibt es bei uns die besten Aprikosen

Etwa ab Juli sind die Aprikosen reif und dann kann man sie auch bei uns in guter Qualität kaufen, für mein heutiges Rezept habe ich sie bei Aldi gefunden. Es wäre echt schade, die Saison vorbeiziehen zu lassen, ohne irgendeine Leckerei mit den saftigen, süß-säuerlichen Früchten zu zaubern. Du findest hier noch mehr Aprikosen-Rezepte, wie z.B. den karamelligen Aprikosenkuchen upside-down oder die köstliche vegane Aprikosen-Mandel-Tarte.

Marillensauce für Panna Dotta

Panna Cotta bedeutet "gekochte Sahne"

Wenn wir uns jetzt gedanklich noch weiter Richtung Süden bewegen, kommen wir nach Italien, unser liebstes Urlaubsland. Und was die Kulinarik betrifft, kann es sowieso kaum jemand mit Italien aufnehmen. Aber nicht nur Lasagne, Spaghetti und Pizza lieben wir, auch eines der beliebtestes Desserts kommt aus diesem Land: Panna Cotta, was nichts anderes bedeutet als„ gekochte Sahne“. Dieses köstliche Dessert selber zu machen ist gar nicht schwer und damit dir das Rezept für Panna Cotta auch perfekt gelingt, gebe ich dir heute ein paar gute Tipps mit.

So wird die Panna Cotta cremig und homogen

Wenn die halb gelierte Milch-Sahne-Masse in etwa die gleiche Konsistenz hat wie die aufgeschlagene Sahne, dann verbinden sich beide Komponenten perfekt miteinander und es entstehen keine "Schichten".

Panna Cotta mit marinierten Aprikosen

Die Aprikosensauce gibt dem Panna Cotta einen tollen Frische-Kick

Ich dachte mir, dass der cremig-sahnigen Panna Cotta ein kleiner, frischer Kick gut tut würde. Also habe ich sie mit einer marinierten Aprikosensauce getoppt, welche durch Ingwer und Vanille sowie Orangensaft und Orangenlikör eine extra tolle Geschmacksnote bekommen hat. 

Zutaten für Panna Cotta mit marinierten Aprikosen

Wofür kannst du die marinierten Aprikosen sonst noch verwenden?

Die marinierten Aprikosen schmecken nicht nur mit Panna Cotta, sie passen auch perfekt zu:

Panna Cotta mit marinierten Aprikosen

Möglichst oft mit Bio-Produkten zu kochen wird für mich immer wichtiger

Als ich vor Kurzem gefragt worden bin, ob ich für ALDI SÜD ein Sommer-Rezept entwickeln und einen Beitrag darüber veröffentlichen würde, habe ich sehr gerne zugesagt. Erst kürzlich ist ja bekannt geworden, dass der Discounter eine Vorreiter-Rolle für mehr Tierwohl übernommen hat und das finde ich sehr gut. Außerdem entdecke ich bei Aldi immer mehr Bio Produkte, die ich gerne für meine Rezepte verwende. Wer auf der Suche nach weiteren inspirierenden Sommer-Rezepten ist, wird auf dieser Seite von ALDI SÜD ebenfalls fündig.
Panna Cotta mit marinierten Aprikosen

Die Panna Cotta mit Aprikosensauce solltest du unbedingt ausprobieren. Sie ist:

  • Cremig und sahnig mit einem Hauch von Vanille.
  • Mit einer Sauce aus marinierten Aprikosen getoppt.
  • Ein köstlicher Dessert-Klassiker.

Hast du das Rezept probiert? Lass es mich gerne wissen! Kommentiere und bewerte es und vergiss nicht, dein Foto bei Instagram mit #mariaesschmecktmir zu taggen, damit ich es auch sehe.🙋‍♀️

Rezept für Panna Cotta mit marinierten Aprikosen

Panna Cotta mit marinierten Aprikosen

Panna Cotta mit marinierten Aprikosen

Der italienische Dessert-Klassiker ist ganz einfach zu machen. Mit einem süß-säuerlichen Fruchtspiegel aus Aprikosen, die mit Ingwer, Orangensaft und Orangenlikör sowie Vanille mariniert wurden, schmeckt die Panna Cotta besonders köstlich.
5 von 4 Bewertungen
Rezept drucken Rezept bewerten
Vorbereitung: 40 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Zeit gesamt: 2 Stunden 40 Minuten
Portionen: 4 Personen

Dafür brauchst du:

Topf, Zester-Reibe, Schneebesen, 4 Gläser

Zutaten

Für die Panna Cotta

  • 4 Blatt Gelatine
  • 200 ml flüssige Sahne - (1. Portion)
  • 200 ml Vollmilch
  • 1 Vanilleschote (ausgekratzt) - alternativ: Vanille-Extrakt
  • 50 g Zucker
  • 200 g cremig aufgeschlagene Sahne - (2. Portion)

Für die marinierten Aprikosen

  • 4 saftige, reife Aprikosen - geschält und geviertelt
  • 2 Essl. Zucker
  • 60 ml Orangensaft
  • 1 Stamperl Orangenlikör - z.B. Grand Marnier oder Cointreau
  • ½ Teel. Ingwer - gerieben
  • ½ Vanilleschote, ausgekratzt - oder 1/2 Teel. Vanille-Extrakt

Anleitung

Für die Panna Cotta

  • Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die 1. Portion Sahne, Milch, Vanilleschote (mit der Schote) sowie Zucker aufkochen, Temperatur reduzieren und ein paar Minuten leise köcheln lassen, dann die ausgekratzte Vanilleschote entfernen (Schote abwaschen und für Vanillezucker oder Vanille-Essenz nutzen).
    Panna Cotta Rezept
  • Ausgedrückte Gelatine in die heiße Flüssigkeit rühren (sie löst sich sofort auf), dann ca.15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in den Kühlschrank kommt. Zwischendurch immer mal wieder umrühren, um die Konsistenz zu prüfen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt (das dauert ca. 1 Stunde), gut durchrühren, dann die 2. Portion Sahne cremig aufschlagen und mit einem Schneebesen untermischen. WICHTIG: Die gelierte Masse soll in etwa die gleiche Konsistenz haben wie die aufgeschlagene Sahne, damit sich beide Komponenten gut verbinden.
    Panna Cotta Rezept
  • Die Panna-Cotta in 4 Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
    TIPP: Zum kleckerfreien Einfüllen in die Gläser empfehle ich dir, einen Marmeladentrichter zu verwenden.
    Panna Cotta Rezept

Für die marinierten Aprikosen

  • Aprikosen häuten, dazu die Schale einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, dann kalt abschrecken. Nach 1-2 Minuten lässt sich die Schale ganz leicht abziehen. Nun die Aprikosen entkernen und vierteln.
    Marillensauce für Panna Dotta
  • Zucker in einem Topf bei mittlerer Temperatur karamellisieren. Mit Orangensaft und Orangenlikör aufgießen (Vorsicht: es zischt aber bitte nicht rühren!), dann die Aprikosen, den geriebenen Ingwer und die ausgekratzte Vanilleschote (oder das Vanille-Extrakt) hinzufügen.
    Marillensauce für Panna Dotta
  • Auf kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei löst sich das Karamell auf. Anschließend abkühlen lassen.
    Marillensauce für Panna Dotta

Fertig stellen

  • Die abgekühlte marinierte Aprikosen-Sauce über die feste Panna Cotta gießen und nach Belieben mit einem Blatt Minze servieren.
    Panna Cotta mit marinierten Aprikosen

TIPP

Wenn die halb-gelierte Sahnemasse in etwa die gleiche Konsistenz hat wie die cremig aufgeschlagene Sahne, dann verbinden sich beide Komponenten perfekt und es entsteht so eine homogene Masse.
Die Zutaten für dieses Rezept bekommst du auch bei ALDI-SÜD.

Eigene Notizen

Möchtest du dir das Rezept für später merken? Hier kannst du das Bild für Pinterest pinnen oder per WhatsApp an deine Freunde schicken.💛

Cremiges Panna Cotta mit einer fruchtigen Aprikosen-Ingwer-Sauce

Wie hat es dir geschmeckt? 

Wenn du die Panna Cotta mit marinierten Aprikosen ausprobiert hast, freue ich mich riesig über eine Bewertung mit Sternen.⭐

Lass mich gerne wissen, wie du mit dem Rezept und der Anleitung zurecht gekommen bist. Nutze einfach das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und das Rezept zu bewerten. Deine Tipps und Erfahrungen sind herzlich willkommen.💕

Maria es schmeckt mir Signatur

Beliebte Rezepte

Ich freue mich über dein Feedback

Rezept Bewertung (bitte auf die Sterne klicken - 5 volle Sterne bedeuten "sehr gut")




Mit der Nutzung dieses Kommentar-Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch diese Website einverstanden. Mehr in meiner Datenschutzerklärung*

4 Kommentare

Kevin+Jenkinson 6. August 2021 - 15:05

Ein perfektes kleines Dessert oder etwas Süßes für Zwischendurch für Genießer.

Antwort
Maria 6. August 2021 - 17:10

Genießer wie du schätzen dieses Dessert natürlich ganz besonders lieber Kevin.? Du hast recht, auch als ein süßer Pudding für Zwischendurch macht sich die Panna Cotta ganz hervorragend.
Liebe Grüße und dir noch einen genussvollen Sommer, Maria

Antwort
Claudia Cocco 25. Juli 2021 - 8:44

Guten Morgen Maria, mmmmmhhh hört sich sehr gut an. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Ich bin grad unterwegs in die Wachau zur Marillenernte???
Viele Grüße Claudia

Antwort
Maria 25. Juli 2021 - 10:16

Oh du Glückliche, liebe Claudia,? von dort sollen ja die besten Marillen überhaupt herkommen! Ich wünsche dir viel Erfolg bei der Ernte und später viel Freude und Genuss beim Nachkochen meines Rezeptes. Ich hoffe, es wird euch auch so gut schmecken wie uns.
Herzliche Grüße, Maria

Antwort