Gutes Essen kann so einfach sein! Ein paar gute Basis-Zutaten und perfekt abgestimmte Gewürze zaubern aus einem einfachen Gericht einen wahren Gaumenschmaus. Bei meinem saftigen Süßkartoffelauflauf mit Hackfleisch und Feta passt die Kombination von Süßkartoffeln, herzhaftem Hackfleisch, Tomaten und würzigem Feta perfekt zusammen. Eine kleine Prise Zimt verleiht dem Gericht zusätzlich noch einen leicht orientalischen Touch.
Der Süßkartoffelauflauf mit Hackfleisch und Feta ist schnell vorbereitet
Seitdem wir nicht mehr viel unternehmen (können), haben wir uns angewöhnt, regelmäßig lange, flotte Spaziergänge zu machen. Ich hätte nie gedacht, wie schön das sein kann! Warm eingepackt mit Schal und Handschuhen (die brauche nur ich, Männer haben ja immer warme Hände 
) sind wir nach eineinhalb Stunden mit roten Wangen heim gekommen. Es war schon später Nachmittag und wir waren beide hungrig, hatten wir doch das Mittagsessen ausfallen lassen.
Wenige Basiszutaten werden hier perfekt kombiniert
Im Kühlschrank war frisches Bio-Hackfleisch und eine Packung Feta-Käse. Die beiden Süßkartoffeln, die ich noch im Keller hatte, mussten eh weg, ich habe sie gewogen: gut 600 g – perfekt! Alle übrigen Zutaten waren ebenfalls vorhanden, also konnte ich gleich loslegen.
Der Süßkartoffelauflauf mit Hackfleisch und Feta ist schnell vorbereitet
Zuerst habe ich die Süßkartoffeln geschält, in dünne Scheiben geschnitten und im vorgeheizten Ofen mit ein bisserl Olivenöl in 10 Minuten bissfest gegart. In der Zwischenzeit habe ich das Hackfleisch angebraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu gegeben und mit Tomaten aus der Dose aufgegossen. Das Ganze ließ ich etwas einreduzieren und dann wurde kräftig mit Salz und Pfeffer sowie Oregano gewürzt. Wir mögen’s gerne etwas „spicy“, deshalb durfte noch eine Prise Cayennepfeffer drüber und am Ende eine winzige Prise Zimt für die orientalische Note!
Fein abgestimmte, gute Zutaten - ein Gaumenschmaus
Beim Abschmecken der Hackfleischsoße habe ich mich zurückhalten müssen, um nicht schon direkt aus der Pfanne die Hälfte aufzuessen – es war einfach zu köstlich! Das Aroma der würzigen Hackfleischsoße hat sich offenbar im ganzen Haus ausgebreitet, denn plötzlich hörte ich die Stimme meines Mannes aus dem Büro vom oberen Stockwerk: „Something smells very good“. – Oh yeah! 😋
Die Süßkartoffeln waren inzwischen fertig gebacken. Die Hälfte davon habe ich gleich in die Auflaufform gefüllt, darauf jeweils die Hälfte der Hackfleischsoße und des zerbröckelten Feta. Das Ganze wurde wiederholt und dann mit Sahne übergossen. Zum Schluss habe ich noch geriebenen Käse drüber gestreut und schon ging’s zurück in den noch immer heißen Ofen. Nach einer halben Stunde stand der dampfende Süßkartoffelauflauf auf dem Tisch – und endlich durften wir unsere Löffel darin versenken.
Vielleicht auch interessant für dich?
Magst du gerne Süßkartoffeln? Dann gefällt dir vielleicht auch meine Crostata mit Süßkartoffeln und Speck. Die Crostata wird mit Frischkäseteig zubereitet, herzhaft gefüllt und goldbraun gebacken. Rustikal und extrem lecker!
Süßkartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Feta
Für dieses Rezept benötigst du
Zutaten
- 600 g Süßkartoffeln
- 2 Essl. Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch möglichst in Bio-Qualität
- 1 Essl. Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Dose Tomaten, gestückelt 400 ml
- 2 Essl. Oregano, getrocknet
- 1 Prise Zimt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
- 1 Handvoll Petersilie
- 150 g Feta
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Gouda
Anleitung
Vorbereitung
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Süßkartoffeln schälen und waschen. Je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in dünne (ca. 2 mm) Scheiben schneiden.
- Backblech mit Backpapier auslegen, die Süßkartoffelscheiben darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln und 10 Min. im vorgeheizten Ofen backen.
Zubereitung
- Hackfleisch mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, Zwiebeln und Knoblauch kurz mit braten, dann die Dosentomaten hinzufügen. Mit Oregano bestreuen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 1 Prise Zimt und ggf. Cayennepfeffer hinzufügen, zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
- Die Hälfte der Süßkartoffeln in eine Auflaufform geben, darüber die Hälfte des Hackfleisches und dann die Hälfte des zerbröckelten Feta-Käses drüber verteilen. Nun das Ganze wiederholen. Zum Schluss mit Sahne übergießen und mit Käse bestreuen.
- Die Auflaufform in den heißen Ofen schieben und bei 180 °C (Umluft) ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.Lass es dir gut schmecken!
Möchtest du dir das Rezept für später merken? Hier kannst du das Bild für Pinterest pinnen oder per WhatsApp an deine Freunde schicken.
Hat dir das Rezept geschmeckt? Ich freue mich sehr über deine Rückmeldung und eine Rezeptbewertung.
Du kannst direkt im Rezept Sterne anklicken (fünf Sterne bedeuten sehr gut) oder auch das Kommentarfeld weiter unten nutzen.
PS: Hast du schon gesehen, dass du die Portionen im Rezept anpassen kannst?
4 Kommentare
Liebe Maria,
ich habe den Auflauf am Samstag ausprobiert-er ist genial!
Musste etwas improvisieren und die vorhandenen zu wenigen Süßkartoffeln mit ein paar ‚normalen‘ Kartoffeln ergänzen, statt Feta (leider auch abwesend 🙄) nahm ich Mozzarella-das Ergebnis war dennoch umwerfend!
Den gibt es jetzt öfter, danke!
Viele Grüße
Heidi
Deine Abwandlung hört sich ebenfalls sehr lecker an liebe Heidi, bei diesem Rezept kann man ja durchaus variieren! Wie schön, dass euch der Auflauf trotzdem so gut geschmeckt hat.😊
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
Auch dieses Rezept wieder sehr empfehlenswert. Sehr lecker. Habe noch einen Salat dazu gemacht. Perfekt.
Grüße
Christina
Klasse liebe Christina, das freut mich sehr, vielen lieben Dank für dein schönes Feedback!😍
Liebe Grüße, Maria