Gutes Essen kann so einfach sein! Ein paar gute Basis-Zutaten und perfekt abgestimmte Gewürze zaubern aus einem einfachen Gericht einen wahren Gaumenschmaus. Bei meinem saftigen Süßkartoffelauflauf mit Hackfleisch und Feta passt die Kombination von Süßkartoffeln, herzhaftem Hackfleisch, Tomaten und würzigem Feta perfekt zusammen. Eine kleine Prise Zimt verleiht dem Gericht zusätzlich noch einen leicht orientalischen Touch.
Der Süßkartoffelauflauf mit Hackfleisch und Feta ist schnell vorbereitet
Seitdem wir nicht mehr viel unternehmen (können), haben wir uns angewöhnt, regelmäßig lange, flotte Spaziergänge zu machen. Ich hätte nie gedacht, wie schön das sein kann! Warm eingepackt mit Schal und Handschuhen (die brauche nur ich, Männer haben ja immer warme Hände 
) sind wir nach eineinhalb Stunden mit roten Wangen heim gekommen. Es war schon später Nachmittag und wir waren beide hungrig, hatten wir doch das Mittagsessen ausfallen lassen.
Wenige Basiszutaten werden hier perfekt kombiniert
Im Kühlschrank war frisches Bio-Hackfleisch und eine Packung Feta-Käse. Die beiden Süßkartoffeln, die ich noch im Keller hatte, mussten eh weg, ich habe sie gewogen: gut 600 g – perfekt! Alle übrigen Zutaten waren ebenfalls vorhanden, also konnte ich gleich loslegen.
Der Süßkartoffelauflauf mit Hackfleisch und Feta ist schnell vorbereitet
Zuerst habe ich die Süßkartoffeln geschält, in dünne Scheiben geschnitten und im vorgeheizten Ofen mit ein bisserl Olivenöl in 10 Minuten bissfest gegart. In der Zwischenzeit habe ich das Hackfleisch angebraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu gegeben und mit Tomaten aus der Dose aufgegossen. Das Ganze ließ ich etwas einreduzieren und dann wurde kräftig mit Salz und Pfeffer sowie Oregano gewürzt. Wir mögen’s gerne etwas „spicy“, deshalb durfte noch eine Prise Cayennepfeffer drüber und am Ende eine winzige Prise Zimt für die orientalische Note!
Fein abgestimmte, gute Zutaten - ein Gaumenschmaus
Beim Abschmecken der Hackfleischsoße habe ich mich zurückhalten müssen, um nicht schon direkt aus der Pfanne die Hälfte aufzuessen – es war einfach zu köstlich! Das Aroma der würzigen Hackfleischsoße hat sich offenbar im ganzen Haus ausgebreitet, denn plötzlich hörte ich die Stimme meines Mannes aus dem Büro vom oberen Stockwerk: „Something smells very good“. – Oh yeah! 😋
Die Süßkartoffeln waren inzwischen fertig gebacken. Die Hälfte davon habe ich gleich in die Auflaufform gefüllt, darauf jeweils die Hälfte der Hackfleischsoße und des zerbröckelten Feta. Das Ganze wurde wiederholt und dann mit Sahne übergossen. Zum Schluss habe ich noch geriebenen Käse drüber gestreut und schon ging’s zurück in den noch immer heißen Ofen. Nach einer halben Stunde stand der dampfende Süßkartoffelauflauf auf dem Tisch – und endlich durften wir unsere Löffel darin versenken.
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Süßkartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Feta
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 600 g Süßkartoffeln
- 2 Essl. Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch - möglichst in Bio-Qualität
- 1 Essl. Öl - zum Anbraten
- 1 Zwiebel - gehackt
- 1 Knoblauchzehe - fein gehackt
- 1 Dose Tomaten, gestückelt - 400 ml
- 2 Essl. Oregano, getrocknet
- 1 Prise Zimt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer - (optional)
- 1 Handvoll Petersilie
- 150 g Feta
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse - z.B. Emmentaler oder Gouda
Anleitung
Vorbereitung
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Süßkartoffeln schälen und waschen. Je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in dünne (ca. 2 mm) Scheiben schneiden.
- Backblech mit Backpapier auslegen, die Süßkartoffelscheiben darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln und 10 Min. im vorgeheizten Ofen backen.
Zubereitung
- Hackfleisch mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, Zwiebeln und Knoblauch kurz mit braten, dann die Dosentomaten hinzufügen. Mit Oregano bestreuen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 1 Prise Zimt und ggf. Cayennepfeffer hinzufügen, zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
- Die Hälfte der Süßkartoffeln in eine Auflaufform geben, darüber die Hälfte des Hackfleisches und dann die Hälfte des zerbröckelten Feta-Käses drüber verteilen. Nun das Ganze wiederholen. Zum Schluss mit Sahne übergießen und mit Käse bestreuen.
- Die Auflaufform in den heißen Ofen schieben und bei 180 °C (Umluft) ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.Lass es dir gut schmecken!
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14 Kommentare
Hallo Maria!
Was für ein tolles Rezept. Ich habe es zum Geburtstag für meine Mutti und ihre Gäste gekocht. Erst beim Essen habe ich festgestellt, daß ich dieses Rezept überhaupt noch nicht ausprobiert hatte. Denn eig.wollte ich die Spinat-Ricotta-Lasange machen und hatte nur noch irgendetwas mit Hackfleisch im Kopf und habe dann wohl zu diesem Rezept gegriffen :-). Aber es allen super geschmeckt und ich werde es auf jeden Fall wieder kochen.
Lieben Dank und viele Grüße
Antje
Das freut mich sehr liebe Antje, ich danke dir vielmals für dein Feedback und wünsche dir weiterhin recht viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte.😊💕
Viele liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
ich habe heute dein Süßkartoffelgericht mit Feta und Hackfleisch gemacht. Was soll ich sagen… das marschierte natürlich wieder !!! Megafein hat es geschmeckt.
Diese Woche mache ich noch deinen grünen Spargel mit Parmesan. Und der Rhabarberkuchen mit Kokosbaiser ist am Woe fällig !
Vielen, vielen lieben Dank für deine immer leckeren Rezepte !!
Karin
Wow liebe Karin, du bist ja fleißig – ich freu mich total, dass du schon so viele meiner Rezepte ausprobierst hast.💕😋 Lasst es euch weiterhin recht gut schmecken! Ich wünsche dir ein schönes Wochenende und berichte unbedingt, wie euch der Rhabarberkuchen geschmeckt hat.🙏
Ganz liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, getestet und für sehr gut befunden! Mein Mann hat drei Portionen verspeist und am nächsten Tag hoffnungsvoll gefragt, ob denn noch etwas davon da sei … Mir war die Kombination aus Süßkartoffeln UND süßer Sahne zwar fast zu süß, und ich habe beschlossen, mit der Schärfe beim nächsten Mal etwas mutiger zu sein. Aber dieses Rezept lässt ja viele Variationen zu, und das finde ich wunderbar. Denn Feta mit Hackfleisch: geschenkt, kennt jede(r). Aber ich wäre nie auf die Idee gekommen, Feta mit Süßkartoffeln zu kombinieren. Danke dafür!
PS: Denkst du, es würde auch funktionieren, wenn man die Süßkartoffelscheiben NICHT vorher im Ofen gart? Beim Kartoffelgratin gebe ich sie ja auch roh in die Auflaufform – allerdings nicht nur für gut 20 Minuten, sondern eher doppelt so lang… könnte des Rätsels Lösung sein.
Liebe Gabriele, 1000 Dank für dein Feedback, ich freue mich sehr, dass euch das Gericht so gut geschmeckt hat.?? Funktionieren könnte es schon, dass du die Süßkartoffeln roh in die Auflaufform schichtest. Jedoch bekommen sie durch das vorherige separate Backen eine besonders leckere Note, ich würde diesen Schritt deshalb nicht überspringen. Falls du es aber ausprobierst, sag mir doch bitte Bescheid, wie es geworden ist, das würde mich sehr freuen.?
Herzliche Grüße, Maria
Ein sehr leckeres Gericht!
Der Knaller ist die Prise Zimt, eine super Idee und köstlich!
Habe wegen Überraschungsbesuch die doppelte Menge Süßkartoffeln genommen und alles andere bei der einfachen Menge gelassen, außer etwas mehr Sahne. War dennoch perfekt!
Vielen Dank Maria, schön, dass ich Dich entdeckt habe….:-)
Ich freue mich auch, dass du mich entdeckt hast liebe Britta!? Deine Abwandlung hört sich sehr gut an, das Rezept kann auf jeden Fall flexibel gehandhabt werden – und den Zimt finde ich auch so toll in dem Gericht, der gibt eine ganz spezielle und sehr köstliche arabische Note.
Liebe Grüße und viel Spaß weiterhin auf meinen Seiten, Maria
Liebe Maria,
auch dieses Rezept super einfach zu kochen. Hat meiner Familie sehr geschmeckt.
Viele Herzliche Grüße
Wenn es der ganzen der Familie geschmeckt hat, dann ist alles gut. Herzlichen Dank für dein Feedback liebe Ellen.?
Liebste Grüße, Maria
Liebe Maria,
ich habe den Auflauf am Samstag ausprobiert-er ist genial!
Musste etwas improvisieren und die vorhandenen zu wenigen Süßkartoffeln mit ein paar ‚normalen‘ Kartoffeln ergänzen, statt Feta (leider auch abwesend ?) nahm ich Mozzarella-das Ergebnis war dennoch umwerfend!
Den gibt es jetzt öfter, danke!
Viele Grüße
Heidi
Deine Abwandlung hört sich ebenfalls sehr lecker an liebe Heidi, bei diesem Rezept kann man ja durchaus variieren! Wie schön, dass euch der Auflauf trotzdem so gut geschmeckt hat.?
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
Auch dieses Rezept wieder sehr empfehlenswert. Sehr lecker. Habe noch einen Salat dazu gemacht. Perfekt.
Grüße
Christina
Klasse liebe Christina, das freut mich sehr, vielen lieben Dank für dein schönes Feedback!?
Liebe Grüße, Maria