Mit einer süßen Hauptspeise starten wir ins neue Jahr und zwar mit einem Klassiker der süddeutschen und österreichischen Küche: mit wunderbar lockeren, süßen Dampfnudeln und dazu gibt es eine cremige Vanillesoße. Dampfnudeln gehören zu den kulinarischen Legenden, die schon unsere Mütter und Großmütter gekocht haben. Meine Mutter hat sie für unsere große Familie regelmäßig auf […] Weiter lesen…
Heute komme ich zu einem weiteren Klassiker in der Weihnachtsbäckerei, der wirklich jedes Jahr auf den Plätzchenteller muss. Das sind die Butterplätzchen. Das Rezept ist schon sehr alt. Die einzige Änderung ist, dass ich sie inzwischen mit Dinkelmehl anstatt Weizenmehl zubereite. Seit mein Sohn kein Weizenmehl mehr verträgt, backe ich sowieso immer häufiger mit Dinkelmehl. […] Weiter lesen…
Sommer – Sonne – Grillzeit! Heiße Tage und laue Abende, was für ein Sommer! Permanenter Schlafmangel ist die andere Seite der Medaille, denn man kommt abends ja nie zeitig ins Bett, weil man die angenehmen Temperaturen noch genießen möchte, am Morgen muss man aber trotzdem früh raus. Aber was soll’s, da müssen wir durch und […] Weiter lesen…
Heute ist es nicht mehr so heiß und schwül wie die letzten Tage, es hat etwas zugezogen und ich bin ehrlich gesagt ganz froh darüber. Der Regen gestern hat richtig gut getan. Das Wochenende liegt aber vor uns und ich finde, es ist nun die perfekte Zeit und Gelegenheit, um sich einen richtig saftigen Schokoladen-Espressokuchen […] Weiter lesen…
Der Kirschstreusel-Kuchen ist ein Klassiker in unserer Familie, den ich schon unzählige Male gebacken habe. Erstens natürlich weil er extrem gut, saftig und fruchtig schmeckt und zweitens weil er ruckzuck fertig ist. Und die Zutaten habe ich meistens eh schon daheim, so dass ich vorher nicht mal einkaufen muss, was besonders von Vorteil ist, wenn […] Weiter lesen…
Gewürze sind etwas Wunderbares! Sie geben nicht nur jedem Gericht eine besondere, unverwechselbare Note, sie sind zudem auch sehr gesund, ja sie werden sogar in der Medizin eingesetzt. Und spätestens seit Alfred Schuhbeck wissen wir, dass Ingwer und Knoblauch, die „zwei Spezl“, einfach unglaublich gesund sind, insbesondere im Zusammenspiel! In Indien gelten Gewürze als magisch […] Weiter lesen…