Maria, es schmeckt mir!

Hefe

Französische Brioche selber backen

Französische Brioche selber backen

„Wenn sie kein Brot mehr haben, sollen sie doch Brioche essen!“ Diesen Satz soll Marie Antoinette gesagt haben als ihr zugetragen wurde, dass die Armen im Lande nichts zu essen hätten. Wie wir heute wissen, stimmt diese Aussage nicht, jedoch hatte sich die Tochter von Maria Theresia aus Österreich mit ihrem verschwenderischen Lebensstil beim französischen […] Weiterlesen >>

Fluffiges Ciabatta – wie in Italien!

Ciabatta

Wenn ich Ciabatta höre, denke ich an Italien, Sonne, Meer und – natürlich! – gutes Essen. Denn in Italien gibt es kaum ein Gericht, zu dem nicht auch ein Korb Ciabatta gereicht wird. Wenn das knusprige italienische Weißbrot Ciabatta (sprich: Tschabatta) perfekt gebacken ist, dann hat es eine dünne, knusprige Kruste und eine weiche, grobporige Brotkrume. Und jetzt […] Weiterlesen >>

Apfel-Zimt-Muffins aus Hefeteig

Apfel-Zimt-Muffins aus Hefeteig

Möchtest du gerne am Sonntag Morgen zum Frühstück schon in ein frisches, selbstgebackenes Hefeteilchen beißen? Wie, du hast keine Lust, schon im Morgengrauen aufzustehen, um den Hefeteig rechtzeitig vorzubereiten!!! Dann kommt jetzt die gute Nachricht für dich: das muss auch gar nicht sein, denn es gibt eine andere Lösung! Ich glaube, wir sind uns alle […] Weiterlesen >>

Dampfnudeln

Dampfnudeln

Mit einer süßen Hauptspeise starten wir ins neue Jahr und zwar mit einem Klassiker der süddeutschen und österreichischen Küche: mit wunderbar lockeren, süßen Dampfnudeln. Dampfnudeln gehören zu den kulinarischen Legenden, die schon unsere Mütter und Großmütter gekocht haben. Meine Mutter hat sie für unsere große Familie regelmäßig auf den Tisch gebracht und wir haben sie […] Weiterlesen >>

Zwiebelkuchen vom Blech

Zwiebelkuchen

Ich habe den ersten Zwiebelkuchen in diesem Jahr gebacken – und damit unseren kulinarischen Spätsommer / Herbst eingeläutet! Es gibt mehrere Gründe, warum ich diese Jahreszeit sehr gerne mag: Da sind die farbenprächtigen Laubwälder, Früchte tragende Obstbäume, bunte Kürbisse, die am Straßenrand angeboten werden, das warme aber nicht mehr heiße Wetter und die kühlen Nächte, […] Weiterlesen >>