Hefe

Hefegebäck, das man einfach so aus der Hand essen kann, ist etwas Wunderbares, findest du nicht auch? Es eignet sich zum Beispiel hervorragend, um es am Frühstückstisch in den Milchkaffee…

Wenn ich an Stollen denke, dann fällt mir sofort der Dresdner Christstollen ein. Er ist für mich der Inbegriff des klassischen Stollens. Gebacken wird er mit sehr viel Butter und noch mehr…

Hast du ihn auch schon entdeckt? Er steht immer aufrecht im Regal (man darf ihn nämlich keinesfalls umlegen, sonst läuft er aus), ist halb vergoren, naturtrüb, süß und prickelnd – der Federweiße.…

Mich hat’s erwischt, ich habe Fieber! Oh nein, ich bin nicht krank – ich habe das Brotback-Fieber! Obwohl ich gerne backe und auch keine Angst vor Hefeteig habe (mein saftiger…

„Wenn sie kein Brot mehr haben, sollen sie doch Brioche essen!“ Diesen Satz soll Marie Antoinette gesagt haben als ihr zugetragen wurde, dass die Armen im Lande nichts zu essen…

Ich geb’s zu, bei mir kommt so langsam Wehmut auf, weil die Tage schon wieder kürzer werden. Geht’s dir auch so? Auch wenn sich das Wetter diese Woche nochmals von…

Wenn ich Ciabatta höre, denke ich an Italien, Sonne, Meer und – natürlich! – gutes Essen. Denn in Italien gibt es kaum ein Gericht, zu dem nicht auch ein Korb Ciabatta gereicht…

Die Apfel-Zimt-Muffins schmecken toll zum Frühstück. Du kannst sie schon am Vortag vorbereiten, dann nur noch fertig backen.

Mit einer süßen Hauptspeise starten wir ins neue Jahr und zwar mit einem Klassiker der süddeutschen und österreichischen Küche: mit wunderbar lockeren, süßen Dampfnudeln. Sie gehören zu den kulinarischen Legenden, die…