Kohlrabi

Für mein Kohlrabi-Carpaccio wird hauchdünn aufgeschnittener Kohlrabi mit einem süßscharfen Dressing, Pinienkernen Schnittlauch und würzigem Parmesan kombiniert. Das gesunde Carpaccio ist eine erfrischende, sommerliche Vorspeise und ist in nur 20 Minuten fertig.

Bei dem Wort „Kohlrabi“ denkst du vielleicht: Oh, wie langweilig! aber dabei tut man dem Gemüse echt unrecht. Kohlrabi kann nämlich so viel mehr als nur in weißer, undefinierbarer Soße…