Maria, es schmeckt mir!

Zwiebeln

Der perfekte Krustenbraten mit Ofengemüse und Krautsalat

Schweinebraten-mit-perfekter-Kruste

Was ist für dich das Beste am Schweine-Krustenbraten? Aromatisches, zartes Fleisch und eine resche Kruste? Ja? Dann darfst du dich jetzt ganz entspannt zurücklehnen, denn ich verrate dir heute eine absolut gelingsichere Methode, wie du das hin bekommst. Garantiert! Für die perfekte Kruste brauchst du die Schwarte nicht einzulegen, das Fleisch nicht mit Salzwasser zu […] Weiter lesen…

Mini-Quiches mit Speck und Apfel

Mini Quiches mit Speck und Apfel

Es war auf einer Geburtstagsfeier im Büro, als mir die köstlichen Mini-Quiches mit Speck und Apfel zum ersten Mal begegnet sind. Viele verschiedene Köstlichkeiten lagen auf dem Tisch in der Mitte des Raumes, der kurzerhand als Buffet umfunktioniert wurde, als ein Kollege mich auf sie aufmerksam gemacht hat: „Maria, die solltest du probieren, die schmecken […] Weiter lesen…

Würzige Hackbällchen in Tomatensoße

Hackbällchen in Tomatensoße

Hackfleisch kann man auf unzählig verschiedene Arten zubereiten und was den Geschmack betrifft ist es wandelbar wie ein Chamäleon! Egal ob man bayerische Fleischpflanzerl brät, eine saftige Lasagne in den Ofen schiebt, köstliche Sauce Bolognese stundenlang auf dem Herd köcheln lässt oder ob man einen Berg voller Käse-Nachos vor dem Überbacken damit bestreut – Hackfleisch […] Weiter lesen…

Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Was kommt einem in den Sinn, wenn man Allgäuer Käsespätzle hört? Bei mir schiebt sich sofort das Bild eines herrlichen, schneebedeckten Bergpanoramas vor die Augen. Wir sitzen mit Freunden auf der Sonnenterrasse einer urigen Hütte auf über 2000 m Höhe, die wir mit einem „Einkehrschwung“ angesteuert haben. Kristallklare Luft, strahlende Wintersonne, schneebedeckte Berge ringsum, Lachen […] Weiter lesen…

Elsässer Flammkuchen

Elsässer Flammkuchen

Die Küchenuhr zeigte bereits kurz nach 4 Uhr nachmittags und langsam wurde es Zeit, ans Abendessen zu denken. Zum Einkaufen hatte ich jedoch so gar keine Lust mehr, also inspizierte ich den Kühlschrank um zu sehen, ob sich dort etwas Verwertbares befindet. Neben dem Joghurt entdeckte ich einen halben Becher Crème fraîche und einen Becher […] Weiter lesen…

Zwiebelkuchen vom Blech

Zwiebelkuchen

Ich habe den ersten Zwiebelkuchen in diesem Jahr gebacken – und damit unseren kulinarischen Spätsommer / Herbst eingeläutet! Es gibt mehrere Gründe, warum ich diese Jahreszeit sehr gerne mag: Da sind die farbenprächtigen Laubwälder, Früchte tragende Obstbäume, bunte Kürbisse, die am Straßenrand angeboten werden, das warme aber nicht mehr heiße Wetter und die kühlen Nächte, […] Weiter lesen…