Überbackene Käse-Nachos mit Hackfleisch und Guacamole

Schmecken wie beim Mexikaner

by Maria
5k views

Die überbackenen Käse-Nachos mit Hackfleisch und Guacamole sind total leckeres Fingerfood für einen spannenden Fernseh-Abend oder als Partysnack und schmecken wie beim Mexikaner. Dafür werden Mais-Chips (Tortilla-Chips) mit würziger Hackfleischsauce übergossen, mit geriebenem Käse bestreut und kurz im Ofen überbacken. Als Dip gibt es Guacamole und Sauerrahm.

Nachos überbacken

Heute ist Sommeranfang, Sommersonnenwende und damit der längste Tag des Jahres. Und weil wir derzeit oft und lange vor dem Fernseher sitzen und Fußball schauen, sind die Nächte besonders kurz. Gekocht werden deshalb öfters mal einfache und schnelle Gerichte. Und wenn das Spiel spannend und nervenaufreibend wird, dann brauchen wir etwas Herzhaftes, Pikantes. Gut passt hier Fingerfood, eine leckere Abwechslung auch zu den üblichen Chips, Flips & Co.

Wenn ich die überbackenen Käse-Nachos mit Hackfleisch und Guacamole für uns vorbereite und sich der Duft von Kreuzkümmel ausbreitet, dann erscheint immer ein Bild vor meinem geistigen Auge: Die Erinnerung daran, als ich sie zum ersten Mal gegessen habe, das ist schon ein paar Jahre her… 😍.

Nachos überbacken

Überbackene Käse-Nachos - das erste Mal

Es war Sommer und ziemlich heiß um die Mittagszeit und wir hatten Hunger und Durst. Mein Mann und ich machten deshalb Halt an einem Bistro am Straßenrand. Wir bestellten uns was zum Trinken und dazu eine große Portion überbackene Nachos. Als die Schüssel auf den Tisch gestellt wurde mit den knusprigen Chips, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse drüber, das hat so gut geduftet. Die Guacamole und der frische Sauerrahm schmeckten so lecker dazu, ich hatte das in der Kombination noch nie gegessen und war hin und weg!😍

Beim Essen wanderte der Blick über die Weite des großen klaren Sees, der direkt vor uns lag: Lake Taupo. Mit über 600 km² der größte See Neuseelands auf der vulkanischen Hochebene im Zentrum der Nordinsel Neuseelands, wo wir gerade Urlaub machten – ein Traum!

Nachos überbacken

Vielleicht esse ich die überbackenen Käse-Nachos auch deshalb so gerne, weil die Erinnerung daran so schön ist? Ich weiß es nicht! Aber ich weiß, dass sie – mit oder ohne Assoziation – einfach total lecker schmecken und ein super Snack sind zu vielen Gelegenheiten und besonders auch jetzt zum Fußball-Schauen. ⚽

Überbackene Käse-Nachos mit Hackfleisch - so geht's:

  1. Für die Hackfleischsauce brätst du die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Öl glasig an, gibst das Hackfleisch dazu und brutzelst es so lange, bis es nicht mehr roh ist. Würzen und weiter braten, bis es Farbe angenommen hat. Jetzt kommen die Dosen-Tomaten dazu sowie ein paar Löffel Wasser. Einkochen bis es die richtige Konsistenz hat und am Ende kräftig abschmecken.
  2. Für die Guacamole halbierest du die Avocado, holst das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und zerdrückst sie mit einer Gabel (es dürfen noch kleine Stückchen zu sehen sein). Beträufle sie gleich mit Limettensaft, gib die gehackten Tomaten sowie die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Koriander dazu. Dann würzen und abschmecken. 
  3. Die (nach Möglichkeit) ungesalzenen Mais-Chips gibst du in eine ofenfesten Form, darüber kommt die Hackfleischsoße und zum Schluss der geriebene Käse. Bei 200 Grad etwa 10 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
  4.  Dazu passt die Guacamole hervorragend und auch Sauerrahm schmeckt gut dazu.
Nachos überbacken - Making-Of
Nachos überbacken
Nachos überbacken mit Guacamole

Variationen

  • Wenn du eine größere Portion Käse-Nachos zubereiten möchtest, kannst du sie direkt aufs Backblech geben (Backpapier drunter legen) und so im Ofen überbacken. 
  • Zur Hackfleischmasse kannst du zusätzlich rote Kidneybohnen geben.
  • Magst du es gerne scharf? Gib ein paar Chilis / Jalapeños drüber. 
  • Auch in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln am Ende drüber gestreut sehen schön aus und schmecken gut.

Noch mehr Fingerfood, das dir auch gefallen könnte:

Mein Zwiebelkuchen vom Blech hat einen dünnen Hefeteig und ist perfekt als kleiner Snack. Er ist unser aller Lieblings-Snack zum jungen Wein oder Federweißen im Herbst. Ich habe ihn schon unzählige Male zubereitet.
Die knusprigen Blätterteigstangen mit Käse sind mit rotem Pesto und Röstzwiebeln gefüllt. Wir lieben sie als kleinen Snack auch gerne beim TV-Abend.

Knusprige Blätterteigstangen mit Käse
Fingerfood & Snacks

Knusprige Blätterteigstangen mit Käse

Blätterteig aus dem Kühlregal ist sowas von praktisch! Egal, ob man etwas zum Knabbern braucht oder auf die Schnelle frisches Gebäck für einen spontanen Besuch anbieten möchte. Mit minimalem Aufwand

Zum Beitrag »

Rezept für überbackene Käse-Nachos mit Hackfleisch und Guacamole

Nachos überbacken

Überbackene Käse-Nachos mit Hackfleisch und Guacamole

Tortilla-Chips werden mit würzigem Hackfleisch und Käse überbacken, dazu gibt es Guacamole und Sauerrahm zum Dippen. Sehr lecker!
5 von 6 Bewertungen
Rezept drucken Rezept bewerten
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Zeit gesamt: 30 Minuten
Portionen: 2 Personen

Dafür brauchst du:

Ofenfeste Form

Zutaten

Für die Hackfleischsoße

  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel - fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe - fein gehackt
  • Salz, Pfeffer, 1 kl. Prise Zucker
  • 2 TL Paprikapulver, - edelsüß
  • 1-2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Prise Chili
  • 1 Dose stückige Tomaten - 400 g

Für die Guacamole

  • 1 reife Avocado
  • 1-2 TL Limettensaft
  • 1 mittelgroße Tomate - entkernt, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, - in feine Würfel geschnitten
  • 2 TL frischer Koriander - fein gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Koriander, gemahlen

Weiterhin

  • 150 g cremiger Sauerrahm
  • 1 Tüte Tortilla Chips (Mais-Chips) - ca. 125 g/Tüte
  • 150 g geriebener Käse, - z.B. Emmentaler, Gouda, Cheddar

Anleitung

Für die Hackfleischsoße:

  • Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig anbraten, Hackfleisch dazu geben, unter Rühren braten, bis es nicht mehr roh ist. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Kreuzkümmel und Chili würzen und weiter braten, bis es leicht Farbe angenommen hat. Dann die Dosen-Tomaten und ein paar Löffel Wasser dazu geben. Abschmecken.
    Nachos überbacken - Making-Of

Für die Guacamole:

  • Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit dem Löffel rausnehmen und mit der Gabel grob zerdrücken (es dürfen noch kleine Stückchen zu sehen sein), mit Limettensaft beträufeln.
    Avocado für Guacamole
  • Die gehackte Tomate, Frühlingszwiebeln und den gehackten Koriander unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen und abschmecken.

Überbacken und fertig stellen:

  • Die Mais-Chips in eine ofenfesten Schüssel geben, mit der Hackfleischsoße und geriebenen Käse bestreuen und bei 200 Grad ca. 10 Min überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
    Nachos überbacken
  • Die Guacamole und Sauerrahm zum Dippen dazu reichen - und genießen!
    Ich wünsche dir einen guten Appetit.
    Nachos überbacken

TIPP

Die überbackenen Nachos schmecken so lecker wie beim Mexikaner. Perfekt als Dip zum Fernseh-Abend, beim Grillen als Vorspeise oder einfach so, an einem lauen Sommerabend mit einem Glas Wein oder einem kühlen Bier auf der Terrasse oder dem Balkon.

Eigene Notizen

Wie hat es dir geschmeckt?

Wenn du die überbackenen Käse-Nachos mit Hackfleisch ausprobiert hast, freue ich mich riesig über deine Rückmeldung und eine Bewertung mit Sternen. ⭐

Lass mich gerne wissen, wie du mit dem Rezept und der Anleitung zurecht gekommen bist. Nutze einfach das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und das Rezept zu bewerten. Deine Tipps und Erfahrungen sind sehr herzlich willkommen. 💕

Maria es schmeckt mir Signatur
Nachos überbacken

Möchtest du dir das Rezept für später merken? Hier kannst du das Bild für Pinterest pinnen oder per WhatsApp an deine Freunde schicken.💛

überbackene Käse-Nachos mit Hackfleisch

Beliebte Rezepte

Ich freue mich über dein Feedback

Rezept Bewertung (bitte auf die Sterne klicken - 5 volle Sterne bedeuten "sehr gut")




Mit der Nutzung dieses Kommentar-Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch diese Website einverstanden. Mehr in meiner Datenschutzerklärung*

2 Kommentare

Markus 21. Juni 2018 - 23:50

Hallo Maria Dein Blog ist wirklich spitze genau so wie die Rezepte die du zur Verfügung stellst. Danke das ist echt eine Bereicherung für das Internet. Weiter so. ?

Antwort
Maria 22. Juni 2018 - 9:00

Hallo Markus, vielen lieben Dank für das schöne Kompliment, das mich aus deinem Experten-Mund ganz besonders freut ?
Ich wünsche auch dir und deinem ganzen Team weiterhin viel Freude und Erfolg!
Liebe Grüße, Maria

Antwort