Die Nachos mit Hackfleisch und Käse überbacken schmecken wie beim Mexikaner. Dafür werden Mais-Chips (Tortilla-Chips) mit würziger Hackfleischsauce übergossen, mit geriebenem Käse bestreut und kurz im Ofen überbacken. Dazu gibt es Guacamole und Sauerrahm. Das ist leckeres Fingerfood, Party Snack oder auch ein kleines Abendessen.
Heute ist Sommeranfang, Sommersonnenwende und damit der längste Tag des Jahres. Und weil wir derzeit oft und lange vor dem Fernseher sitzen und Fußball schauen, sind die Nächte besonders kurz. Gekocht werden deshalb öfters mal einfache und schnelle Gerichte. Und wenn das Spiel spannend und nervenaufreibend wird, dann brauchen wir etwas Herzhaftes, Pikantes. Gut passt hier Fingerfood, eine leckere Abwechslung auch zu den üblichen Chips, Flips & Co.
Wenn ich die überbackenen Käse-Nachos mit Hackfleisch und Guacamole für uns vorbereite und sich der Duft von Kreuzkümmel ausbreitet, den ich so liebe, dann kommt immer die Erinnerung daran, als ich sie zum ersten Mal gegessen habe, das ist schon ein paar Jahre her…
Überbackene Nachos - das erste Mal
Es war Sommer und ziemlich heiß um die Mittagszeit und wir hatten Hunger und Durst. Mein Mann und ich machten deshalb Halt an einem Bistro am Straßenrand. Wir bestellten uns etwas zu Trinken und dazu eine große Portion überbackene Nachos. Als die Schüssel auf den Tisch gestellt wurde mit den knusprigen überbackenen Tortilla Chips, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse drüber, das hat schon so gut geduftet. Die Guacamole und der frische Sauerrahm schmeckten so lecker dazu, ich hatte das in der Kombination noch nie gegessen und war hin und weg!🤗
Beim Essen wanderte der Blick über die Weite des großen, klaren Sees, der direkt vor uns lag: Lake Taupo. Er ist mit über 600 km² der größte See Neuseelands und liegt auf der vulkanischen Hochebene im Zentrum der Nordinsel Neuseelands, wo wir gerade Urlaub machten. Ein Traum!
Vielleicht esse ich die überbackenen Nachos auch deshalb so gerne, weil die Erinnerung daran so schön ist? Ich weiß es nicht! Aber ich weiß, dass sie – mit oder ohne Assoziation – einfach total lecker schmecken und ein super Snack sind zu vielen Gelegenheiten und besonders auch jetzt zum Fußball-Schauen.⚽
Hast du jetzt Lust bekommen, die überbackenen Nachos zuzubereiten? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du alles dafür brauchst – neben einer Tüte Tortilla-Chips.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Fleisch
Hackfleisch
Gemüse
Zwiebel
Knoblauch
Avocado
Limetten (Saft)
Tomate
Frühlingszwiebeln
Koriander oder Petersiie
Milchprodukte
Parmesan
Sauerrahm
Geriebener Käse
Vorratsschrank
Tortilla Chips
Paprikapulver
Kreuzkümmel
Chili gemahlen
Dosentomaten
Die genauen Mengenangaben und die detaillierte Anleitung findest du weiter unten im Rezept, das du auch speichern und ausdrucken kannst.
Nachos überbacken wie beim Mexikaner - so geht's:
- Für die Hackfleischsauce brätst du die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Öl glasig an, gibst das Hackfleisch dazu und brutzelst es so lange, bis es nicht mehr roh ist. Würzen und weiter braten, bis es Farbe angenommen hat. Jetzt kommen die Dosen-Tomaten dazu sowie ein paar Löffel Wasser. Einkochen bis es die richtige Konsistenz hat und am Ende kräftig abschmecken.
- Für die Guacamole halbierest du die Avocado, holst das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und zerdrückst sie mit einer Gabel (es dürfen noch kleine Stückchen zu sehen sein). Beträufle sie gleich mit Limettensaft, gib die gehackten Tomaten sowie die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Koriander dazu. Dann würzen und abschmecken.
- Die Mais-Chips gibst du in eine ofenfesten Form, darüber kommt die Hackfleischsoße und zum Schluss der geriebene Käse. Bei 200 Grad etwa 10 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Dazu passen Guacamole und Sauerrahm.
Variationen
- Wenn du eine größere Portion Käse-Nachos zubereiten möchtest, kannst du sie direkt aufs Backblech geben (Backpapier drunter legen) und so im Ofen überbacken.
- Zur Hackfleischmasse kannst du zusätzlich rote Kidneybohnen geben.
- Magst du es gerne scharf? Gib ein paar Chilis / Jalapeños drüber.
- Auch in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln am Ende drüber gestreut sehen schön aus und schmecken gut.
Noch mehr Fingerfood, das dir auch gefallen könnte:
Mein Zwiebelkuchen vom Blech hat einen dünnen Hefeteig und ist perfekt als kleiner Snack. Er ist unser aller Lieblings-Snack zum jungen Wein oder Federweißen im Herbst. Ich habe ihn schon unzählige Male zubereitet.
Die knusprigen Blätterteigstangen mit Käse sind mit rotem Pesto und Röstzwiebeln gefüllt. Wir lieben sie als kleinen Snack auch gerne beim TV-Abend.
Der beste Zwiebelkuchen vom Blech
Der Zwiebelkuchen vom Blech wird mit Zwiebeln, Speck und Sahne auf dünnem Hefeteig gebacken. Der Herbst-Klassiker aus dem Backofen schmeckt lauwarm am allerbesten, ein trockener Weißwein oder Federweißer passt perfekt dazu.
Knusprige Blätterteigstangen mit Käse
Blätterteig aus dem Kühlregal ist sowas von praktisch! Egal, ob man etwas zum Knabbern braucht oder auf die Schnelle frisches Gebäck für einen spontanen Besuch anbieten möchte. Mit minimalem Aufwand kann man damit maximal beeindrucken! Einfach ausrollen, füllen, formen und ab in den Ofen damit. Knusprig und fluffig liegt in
Rezept für überbackene Käse-Nachos mit Hackfleisch und Guacamole
Nachos überbacken wie beim Mexikaner
Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
Für die Hackfleischsoße
- 300 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- Salz, Pfeffer, 1 kl. Prise Zucker
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1-2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Prise Chili
- 400 g stückige Tomaten
Für die Guacamole
- 1 reife Avocado
- 1-2 TL Limettensaft
- 1 mittelgroße Tomate entkernt, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln in feine Würfel geschnitten
- 2 TL frischer Koriander oder Petersilie
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Koriander, gemahlen
Weiterhin
- 150 g cremiger Sauerrahm
- 1 Tüte Tortilla Chips (Mais-Chips) ca. 125 g/Tüte
- 150 g würziger geriebener Käse z.B. Emmentaler, Gouda, Cheddar
Anleitung
Für die Hackfleischsoße:
- Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig anbraten, Hackfleisch dazu geben, unter Rühren braten, bis es nicht mehr roh ist. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Kreuzkümmel und Chili würzen und weiter braten, bis es leicht Farbe angenommen hat. Dann die Dosen-Tomaten und ein paar Löffel Wasser dazu geben. Abschmecken.300 g Rinderhackfleisch | 2 EL Öl | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | Salz, Pfeffer, 1 kl. Prise Zucker | 2 TL Paprikapulver | 1-2 TL Kreuzkümmel, gemahlen | 1 Prise Chili | 400 g stückige Tomaten
Für die Guacamole:
- Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit dem Löffel rausnehmen und mit der Gabel grob zerdrücken (es dürfen noch kleine Stückchen zu sehen sein), mit Limettensaft beträufeln.1 reife Avocado | 1-2 TL Limettensaft
- Die gehackte Tomate, Frühlingszwiebeln und den gehackten Koriander unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen und abschmecken.1 mittelgroße Tomate | 2 Frühlingszwiebeln | 2 TL frischer Koriander | Salz & Pfeffer | 1 TL Koriander, gemahlen
Überbacken und fertig stellen:
- Die Mais-Chips in eine ofenfesten Schüssel geben, mit der Hackfleischsoße und geriebenen Käse bestreuen und bei 200 Grad ca. 10 Min überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.1 Tüte Tortilla Chips (Mais-Chips) | 150 g würziger geriebener Käse
- Die Guacamole und Sauerrahm zum Dippen dazu reichen - und genießen!Ich wünsche dir einen guten Appetit.150 g cremiger Sauerrahm
TIPP
Eigene Notizen
Gefällt dir diese Seite?
Melde dich jetzt zum kostenlosen Newsletter an und erhalte alle 14 Tage E-Mail-Post von mir mit neuen Rezepten und Inspirationen.
Wie hat es dir geschmeckt?
Wenn du die überbackenen Nachos ausprobiert hast, freue ich mich riesig über deine Rückmeldung und eine Bewertung mit Sternen. 
Lass mich gerne wissen, wie du mit dem Rezept und der Anleitung zurecht gekommen bist. Nutze einfach das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und das Rezept zu bewerten. Deine Tipps und Erfahrungen sind sehr herzlich willkommen. 
Möchtest du dir das Rezept für später merken? Hier kannst du das Bild für Pinterest pinnen oder per WhatsApp an deine Freunde schicken.
2 Kommentare
Hallo Maria Dein Blog ist wirklich spitze genau so wie die Rezepte die du zur Verfügung stellst. Danke das ist echt eine Bereicherung für das Internet. Weiter so. ?
Hallo Markus, vielen lieben Dank für das schöne Kompliment, das mich aus deinem Experten-Mund ganz besonders freut ?
Ich wünsche auch dir und deinem ganzen Team weiterhin viel Freude und Erfolg!
Liebe Grüße, Maria