Roti ist die schnelle Alternative zu Naan Brot, es schmeckt besonders gut zu Curries.
Vorbereitungszeit: 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 20 MinutenMinuten
Ruhezeit 15 MinutenMinuten
Arbeitszeit: 50 MinutenMinuten
Portionen: 8Stück
Kalorien 89kcal
Zutaten
150gWeizenvollkornmehl
50ghelles Weizenmehl
¼TLSalz
ca. 140mllauwarmes Wasser
ca. 2-3ELzerlassene Butter, Ghee oder Pflanzenöl
Anleitungen
Die beiden Mehlsorten mit dem Salz mischen. Wasser nach und nach einarbeiten und dabei zu einem homogenen und elastischen Teig verarbeiten.
150 g Weizenvollkornmehl | 50 g helles Weizenmehl | 1/4 TL Salz | ca. 140 ml lauwarmes Wasser
Zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teil nochmals durchkneten. Er soll fest und elastisch sein. (Test: Wenn man eine Mulde reindrückt, soll sie sich gleich wieder ausgleichen).
Teig in 8 Portionen teilen. Jeder Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden und dünnen Fladen mit ca. 15 cm Durchmesser ausrollen.
Eine schwere Pfanne auf mittlere Hitze (ca. Stufe 6-7 von 9) erhitzen. Kein Öl verwenden!
Fladen einzeln reingeben und kurz erhitzen bis die Unterseite leichte Bläschen zeigt. Wenden und von der anderen Seite ebenfalls backen. Mit dem Pfannenwender die Fladen runterdrücken, wenn sie zu sehr aufgehen.
Nochmals wenden und fertig backen bis beide Seiten goldbraune Flecken aufweisen. Dabei die Fladen immer wieder runterdrücken, wenn sie zu stark aufgehen.
Nach dem Backen mit flüssiger Butter, Ghee oder Pflanzenöl bestreichen. Alle Fladen so fertig stellen und bis zum Servieren im Backofen warm halten.
ca. 2-3 EL zerlassene Butter, Ghee oder Pflanzenöl