Das ist unfassbar leckeres Soulfood, herrlich cremig und würzig. Perfekt für die ganze Familie und auch für Gäste bestens geeignet.
Vorbereitungszeit: 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 40 MinutenMinuten
Arbeitszeit: 1 StundeStunde
Portionen: 3Personen
Kalorien 129kcal
Dafür brauchst du:
großen Topf oder Pfanne
Zutaten
6Hähnchen-Unterschenkeldie Haut abgezogen
4ELneutrales Ölzum Anbraten
1Zwiebelin Würfel geschnitten
1TLIngwergerieben
2Knoblauchzehengerieben
Gewürze
1TLgelbe Senfkörner
1TLKreuzkümmel-Samen (Cumin)
½TLFenchelsamen
1TLTomatenmark
½TLKurkuma, gemahlen
Chili Flakes oder ChilipulverMenge nach Geschmack
Für die Sauce
150mlgriechischer Joghurtca. 10 % Fett
1TLZitronensaft
100mlWasser
Salz
Anleitungen
Vorbereitung
Von den Hähnchenschenkeln die Haut abziehen(nimm dazu am besten etwas Küchenkrepp zu Hilfe, damit du die Haut besser greifen kannst). Zwiebeln würfeln, Ingwer und Knoblauch fein reiben. Joghurt mit Zitronensaft verrühren.
Öl in einem großen Topf oder Pfanne erhitzen. Senf-, Kreuzkümmel- und Fenchelsamen anbraten, bis sie duften und die Senfsamen anfangen zu springen. Die gehackten Zwiebeln hinzugeben und ca. 8-10 Min. leicht bräunen. Dann Chili, geriebenen Ingwer und Knoblauch, Tomatenmark und Kurkuma unterrühren und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze brutzeln lassen.
Jetzt kommen die Hähnchenschenkeln in den Topf und werden ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze mitgebraten, dabei mehrfach wenden, damit sie mit der würzigen Marinade überzogen werden. Dann holst du sie aus dem Topf und stellt sie kurz beiseite.
Der mit Zitronensaft marinierte Joghurt kommt zu den Gewürzen in die Pfanne, umrühren und mit Wasser aufgießen. Alles gut verrühren, aufkochen und mit Salz abschmecken.
100 ml Wasser | Salz
Nun legst du die Hähnchenschenkel in die Sauce und lässt sie ca. 20 Minuten zugedeckt leise köcheln, bis sie gar sind. Dabei gelegentlich umrühren.
Serviere die würzige Hähnchenschenkel mit Reis, Naan oder Roti. Als Beilage schmeckt auch Kartoffelpüree sehr gut.
Tipp
Die Hähnchenschenkel schmecken wie beim guten Inder, unfassbar cremig und würzig. Die Schärfe kann man nach Bedarf anpassen, so dass auch Kinder mitessen können.