ca. 1Teel.Kreuzkümmel, gemahlen(Menge nach Geschmack)
1PriseSalz
ca. 75-100mlkaltes Wasser
Zum Dekorieren
1-2Essl.Olivenöl
ein paar Kichererbsen
frische Petersilie oder Korianderfein gehackt
Anleitungen
Kichererbsen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen. Ein paar davon als Deko aufbewahren (in etwas Flüssigkeit, damit sie nicht austrocknen).
1 Dose Kichererbsen
Die übrigen Kichererbsen in einen Topf geben, Natron hinzufügen und mit kaltem Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und 20 Min. köcheln lassen. Sie sollen am Ende so weich sein, dass die Haut teilweise schon abfällt. In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser übergießen. Beiseite stellen und vollkommen abkühlen lassen.
1 Prise Natron
Die abgekühlten Kichererbsen zusammen mit Tahina sowie Zitronensaft, durchgedrücktem Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in den Mixer geben und laufen lassen. Das kalte Wasser jetzt nach und nach zugeben. Nur soviel Wasser verwenden, bis eine helle, fluffige Masse entsteht. (Alternativ in einer hohen Schüssel mit dem Mixstab pürieren).
100 g Tahina | 1/2 Zitrone | 1 Knoblauchzehe | ca. 1 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen | 1 Prise Salz | ca. 75-100 ml kaltes Wasser
Zum Servieren den Hummus in eine Schüssel geben. Nach Belieben auf der Oberfläche mit einem Löffel ein kreisförmiges Muster ziehen und mit Olivenöl, Kichererbsen und frischen Kräutern (z.B. Petersilie oder Koriander) garnieren.
1-2 Essl. Olivenöl | ein paar Kichererbsen | frische Petersilie oder Koriander
Übrig gebliebener Hummus hält sich abgedeckt im Kühlschrank 3-5 Tage lang frisch.Ich wünsche dir einen guten Appetit!