Hier kommen alle Zutaten in einen Topf, inklusive der Nudeln. Am Ende haben die Nudeln die Flüssigkeit aufgesaugt und der Geschmack ist überall. In 25 Minuten steht ein köstliches Pasta-Gericht auf dem Tisch.
Zubereitungszeit: 25 MinutenMinuten
Arbeitszeit: 25 MinutenMinuten
Portionen: 2Personen
Kalorien 491kcal
Zutaten
1Schalotte (oder kleine Zwiebel)fein gehackt
1Knoblauchzehefein gehackt
1Essl.Olivenöl
2Essl.schwarze Oliven ohne Steinin Scheiben geschnitten
2in Öl eingelegte Sardellenfein gehackt
2Teel.Kapern
etwasChiliflakesoder 1 getrocknete Chilischote
250gfrische Tomaten, gehäutetoder 200 g stückige Tomaten aus der Dose
450mlmilde Gemüsebrüheaus Brühwürfel
1Teel.Honigoder 1/2 Teel. Zucker
200gSpaghettioder andere dünne Nudeln
Salz, Pfeffer
30gParmesanfrisch gerieben
ein paarBasilikumblätter
Anleitungen
Zuerst häutest du die Tomaten. Dazu werden sie kreuzweise eingeschnitten und mit kochendem Wasser überbrüht. Nach kurzer Zeit kannst du die Haut abziehen, dann schneidest du sie in Würfel.
250 g frische Tomaten, gehäutet
Nun schälst du die Schalotte und den Knoblauch und hackst beides fein. Das Olivenöl wird in einem großen Topf oder Pfanne sanft erhitzt, darin dünstest du jetzt Schalotte und Knoblauch an.
Während dessen schneidest du die Oliven in Scheiben. Die Kapern lässt du abtropfen und hackst sie zusammen mit den Sardellen fein. Zusammen mit den Chiliflakes (oder der fein gehackten Chilischote) kommen sie jetzt in den Topf.
2 Essl. schwarze Oliven ohne Stein | 2 in Öl eingelegte Sardellen | 2 Teel. Kapern | etwas Chiliflakes
Jetzt wird der Herd hochgeschaltet, denn nun kommen die Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. Alles aufkochen und den Honig unterrühren. Wenn die Flüssigkeit kocht gibst du die Spaghetti dazu. Diese nach und nach in die Flüssigkeit runterdrücken und bei guter Mittelhitze köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest gegart sind. Dabei immer wieder umrühren. Die Flüssigkeit zieht dabei komplett in die Nudeln ein.
450 ml milde Gemüsebrühe | 1 Teel. Honig | 200 g Spaghetti
In der Zwischenzeit kannst du schon mal den Käse reiben. Die bissfest gegarten Spaghetti werden zum Schluss vorsichtig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zum Servieren verteilst du sie auf zwei tiefe Teller und bestreust sie mit Parmesan und ein paar Basilikumblättern.
Salz, Pfeffer | 30 g Parmesan | ein paar Basilikumblätter