Der Klassiker auf dem Plätzchenteller. Man schmeckt die vielen guten Zutaten - ein echter Genuss!
Vorbereitungszeit: 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 30 MinutenMinuten
Kühlzeit 1 StundeStunde
Arbeitszeit: 45 MinutenMinuten
Portionen: 60Kipferl
Kalorien 75kcal
Zutaten
Für den Teig
250gButter
100gPuderzucker
1PriseSalz
1Vanilleschote
1EiGr. M
300gMehl
150ggemahlene Mandeln
Zum Wälzen
80gPuderzucker
2PäckchenBourbon Vanillezucker
Anleitungen
Für den Teig
Kalte Butterstückchen, Puderzucker, Salz und ausgekratzte Vanilleschote mit dem Handrührgerät verrühren. Dann Ei, Mehl und gemahlene Mandeln zugeben und unterrühren. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
250 g Butter | 100 g Puderzucker | 1 Prise Salz | 1 Vanilleschote | 1 Ei | 300 g Mehl | 150 g gemahlene Mandeln
Gegen Ende der Kühlzeit den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Für die Kipferl
Den Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen und jede Portion zu einer Rolle (Ø ca. 3 cm) formen. Von jeder Rolle ca. 15 Scheiben abschneiden und diese schnell zu kleinen "Würstchen" formen, die an den Enden ein wenig spitz zulaufen (den Teig aber nur kurz in den Händen halten, sonst wird er warm und brüchig). Diese zu kleinen Hörnchen (Kipferl) biegen und mit Abstand auf das Backpapier legen.
Jedes Blech einzeln auf deruntersten Schiene des vorgeheizten Ofens ca. 15 Min. backen. Sobald die Spitzen der Hörnchen ganz leicht Farbe angenommen haben, sind sie fertig, deshalb am besten kurz vor Ende der Backzeit schon mal nachschauen (jeder Ofen backt anders).
Fertig stellen
In der Zwischenzeit in einem tiefen Teller Puderzucker mit Vanillezucker vermischen. Nach ca. 3 MinutenAbkühlzeit die noch warmen Kipferl im Puderzucker-Vanillezucker-Gemisch wälzen(sehr vorsichtig, da sie leicht zerbrechen). Ganz auskühlen lassen und in einer gut schließender Dose aufbewahren. Ich wünsche dir gutes Gelingen!
80 g Puderzucker | 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
Tipp
In einer gut schließenden Dose halten sich die Plätzchen mehrere Wochen frisch.