Den Eierlikör mache ich immer zu Weihnachten, mein Mann besteht drauf! Schmeckt aber auch zu Ostern oder einfach so... kein Problem, denn er ist ganz flott gemacht.
Vorbereitungszeit: 15Minuten
Portionen: 2Flaschen à 0,75 l
Zutaten
8Eigelbsehr frisch, möglichst in BIO-Qualität
250gPuderzucker
1Pck.Bourbon Vanillezucker
1Teel.Vanille-Extraktoder Mark einer Vanilleschote
400mlSahne
200-250mlWodka (40 % Vol.)ja nach Geschmack
Anleitungen
Die Eigelbe in einer Schüssel mit Puderzucker, Vanillezucker und Vanille-Extrakt (bzw. ausgekratztem Vanillemark) dick-cremig aufschlagen. Das dauert gut 5-10 Minuten.
Nach und nach die Sahne zugeben und nochmals für ein paar Minuten kräftig schlagen.
Zum Schluss den Wodka langsam unterrühren.
In Flaschen abfüllen und bis zum Verzehr kühl stellen.
Tipp
Da der Eierlikör nicht gekocht wird, muss er im Kühlschrank aufbewahrt und zügig verbraucht werden.