300gHackfleischRinder- oder gemischtes Hackfleisch, ich habe BIO-Hackfleisch genommen
2Teel.Kümmel, ganz
2Teel.Kreuzkümmel (Cumin), ganz
1SpritzerZitronensaft
Salz und Pfeffer
100gFeta-Käse
Olivenöl zum Beträufeln
Anleitungen
Vorbereitung
Das Weißkraut halbieren, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden, anschließend wird es in mundgerechte Stücke geschnitten. Den Fenchel schneidest du in Streifen und die Karotten in dünne Scheiben.
600 g Weißkraut | 1/2 kleine Fenchelknolle | 1 große Karotte
Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl, darin werden Kraut und Fenchel scharf angebraten. Nach ca. 10 Minuten, wenn das Gemüse Farbe angenommen hat und schon ein wenig weicher ist, holst du es aus der Pfanne und gibst es in eine Schüssel.
2 Essl. Olivenöl
Jetzt kannst du in der Pfanne das Hackfleisch knusprig anbraten. Gib die Karottenscheiben dazu und lasse sie ca. 1 Min. mitbraten. Dann kommt das Kraut mit dem Fenchel zurück in die Pfanne. Nun noch mit Kümmel, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer sowie einem Spritzer Zitronensaft kräftig abschmecken.
300 g Hackfleisch | 2 Teel. Kümmel, ganz | 2 Teel. Kreuzkümmel (Cumin), ganz | 1 Spritzer Zitronensaft | Salz und Pfeffer
Lass das Gemüse mit dem Hackfleisch bis zur gewünschten Bissfestigkeit zugedeckt bei kleiner Hitze fertig braten. Kurz vor dem Servieren bröckelst du den Feta-Käse drüber und träufelst noch ein wenig gutes Olivenöl über die Krautpfanne.
100 g Feta-Käse | Olivenöl
Tipp
Die Krautpfanne schmeckt auch in der vegetarischen Version ohne Hackfleisch ganz hervorragend.