Sauce Bolognese
Das ist Soulfood pur! Die Sauce Bolognese schmeckt am allerbesten, wenn man ihr viel Zeit lässt.
Portionen: 6 Personen
Dafür brauchst du:
1 großen Topf oder Pfanne
Zutaten
- 1 große Zwiebel in Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Möhre, mittelgroß sehr fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 300 g Hackfleisch, gemischt bevorzugt in Bio-Qualität
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Dosen Tomaten, gestückelt je 425 g
- ¼ l Hühnerbrühe
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Italienische Kräutermischung
Anleitungen
- Zuerst dünstest du in einer großen Pfanne oder in einem breiten Topf die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Möhren im Olivenöl glasig an.
- Jetzt kommt das Hackfleisch hinzu. Brate es an, bis es leicht Farbe angenommen hat, dann streust du die italienischen Kräuter drüber. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitschmoren lassen, dann gibst du die Dosen-Tomaten in den Topf. Aufgegossen wird mit Hühnerbrühe, salzen und pfeffern und eine Prise Zucker kommt auch noch dazu.
- Jetzt lässt du die Sauce auf kleiner Hitze zugedeckt ca. 3 Stunden köcheln. Am Ende nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Gib die Sauce Bolognese über frische, al-dente gekochte Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti) und streue frisch geriebenem Parmesan drüber. Ein knackiger Salat schmeckt toll dazu.
Tipp
Wenn du das Rezept kochst, machst du am besten gleich eine größere Menge davon und frierst den Rest portionsweise ein. Die Sauce Bolognese hält sich mindestens 3 Monate im Tiefkühler.