Soße Bolognese
Soulfood pur! Die leckere Soße Bolognese schmeckt am besten, wenn man ihr Zeit lässt.
Für: 6 Personen
Zutaten
- 1 große Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1-2 Möhren, sehr fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 300 g Hackfleisch
- 3 EL Tomatenmark
- 2 kleine Dosen Tomaten, gestückelt, je 425 g
- 1/4 l Hühnerbrühe
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Italienische Kräutermischung (frisch oder getrocknet)
Anleitung
- Die gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehe und Möhren im Olivenöl glasig dünsten.
- Hackfleisch zugeben und anbraten, bis es leicht Farbe angenommen hat. Nun die italienischen Kräuter einstreuen. Tomatenmark kurz mitschmoren lassen, dann die Dosen-Tomaten zugeben, mit der Hühnerbrühe aufgießen, salzen und pfeffern und eine Prise Zucker dazu geben.
- Auf kleiner Hitze zugedeckt ca. 3 Stunden köcheln lassen. Am Ende nochmals abschmecken.
- Die Soße Bolognese über Pasta geben und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren. Dazu schmeckt frischer Salat.
Marias Tipp:
Die Soße Bolognese kann man sehr gut schon am Vortag zubereiten, aufgewärmt schmeckt sie fast noch besser. Man kann sie auch einfrieren, sie hält sich mindestens 3 Monate.