Zwetschgenröster mit Karamell

by Maria

Er ist einfach köstlich und schmeckt besonders gut zum Kaiserschmarrn, aber auch zu Dampfnudeln, Arme Ritter oder über Pudding ist er ein Gedicht, die Rede ist vom ZwetschgenrösterEr ist besonders beliebt bei unseren österreichischen Nachbarn, die für ihre Süßspeisen weltberühmt sind – und ich habe heute mein Lieblings-Rezept für einen ganz besonderen Zwetschkenröster für dich.

Zwetschgenröster

Im Spätsommer und Herbst, wenn die größte Sommerhitze vorbei ist und die ersten Blätter sich golden verfärben, beginnt die wunderbare Zwetschgen-Saison. Vielleicht hast du schon einige Zwetschgendatschi oder Pflaumenkuchen gebacken und überlegst jetzt, wie du die saftigen Früchte für den Winter konservieren könntest? Dann hätte ich eine Idee!

Du kannst die Zwetschgen natürlich einfrieren – oder noch besser: Daraus meinen mega leckeren Zwetschgenröster mit Karamell machen und diesen einkochen. Wie das ganz einfach geht, verrate ich dir hier im Beitrag. Am allerbesten schmeckt er übrigens, wenn du ihm ein wenig Zeit zum Durchziehen gibst. Aber egal ob heiß, lauwarm oder kalt – er ist immer ein Hochgenuss!

Zwetschgenröster

Was ist eigentlich ein Zwetschgenröster?

Zwetschgenröster ist nicht so süß und kompakt wie Marmelade aber auch nicht flüssig wie Kompott, die Konsistenz liegt irgendwo dazwischen. Für den Röster werden die Zwetschgen mit wenig Zucker und ein klein wenig (oder komplett ohne) Flüssigkeit so lange geköchelt, dass sie gerade weich sind, aber noch nicht komplett zerfallen. 

Zwetschkenröster

Woher stammt der Zwetschkenröster?

Das Rezept für den Zwetschkenröster kommt aus Österreich (dort schreibt man das säuerliche Steinobst übrigens mit „k“) und dem Süddeutschen Raum. In Österreich ist er so berühmt, dass sein Name sogar in eine Redewendung eingeflossen ist: „Mein lieber Freund und Zwetschkenröster!“ ist eine scherzhaft-mahnende Anrede, etwa vergleichbar mit „Schlawiner“, bei welcher der Angesprochene dann schon weiß, wie es gemeint ist.😉

Zwetschgenröster

Zwetschgenröster und Kaiserschmarrn – eine perfekte Kombination!

Der Zwetschgenröster schmeckt auch wunderbar zu Dampfnudeln.

Was macht meinen Zwetschgenröster so besonders?

Wenn du mich schon ein bisschen kennst dann weißt du, dass ich immer auf der Suche bin nach dem besten Geschmack. Dieses ganz besondere Aroma bekommt mein Zwetschgenröster durch das Karamellisieren des Zuckers, gewürzt wird er mit Zimtstange und Vanille, die perfekt mit dem feinen, süß-säuerlichen Aroma der Zwetschgen harmonieren, ohne es zu übertönen. Rotwein und Portwein runden den Geschmack wunderbar ab, wobei der Portwein noch eine dezente Süße beisteuert. Der Alkohol verfliegt zwar beim Kochen, falls du ihn aber trotzdem weglassen möchtest, kannst du statt dessen auch Cranberry-, Johannisbeer- oder Traubensaft verwenden.

Karamellisieren - so geht's:

  1. Schalte den Herd auf mittlere Hitze, verteile den Zucker gleichmäßig und nicht zu hoch in einem hohen Topf – und dann heißt es warten! In den ersten 5-10 Minuten passiert wahrscheinlich noch gar nix, aber sobald der Zucker an den Rändern anfängt zu schmelzen, geht es recht schnell. Bleibe jetzt unbedingt am Herd stehen und reduziere ggf. die Hitze, damit dein Karamell nicht verbrennt.
  2. Erst wenn der Zucker zum Großteil geschmolzen ist, darfst du anfangen, den restlichen Zucker hin und her zu schieben, damit er ebenfalls schmilzt. Denn wenn das Karamell zu früh umgerührt wurde, bilden sich harte Zuckerkristalle, die sich schwer wieder auflösen. 
  3. Wenn die Flüssigkeit hinzukommt, dann spritzt es, deshalb ist es sinnvoll, den Zucker in einem hohen Topf zu schmelzen. Es bildet sich sofort eine harte Zuckerplatte, die sich aber bei mittlerer Hitze wieder auflöst. 
  4. Jetzt kommen die Früchte zum Karamell und werden mit den Gewürzen fertig gegart.
Zwetschgenröster Zubereitung
Zwetschgenröster Zubereitung
Zwetschgenröster Zubereitung
Zwetschgenröster Making-Of

Kann man Zwetschgenröster auch einkochen?

Ja, Zwetschgenröster kann man auch einkochen. Fülle dazu die Früchte direkt nach dem Kochen in saubere, heiß ausgewaschen Einmachgläser (lass dabei oben einen kleinen Rand frei). Verschließe sie sofort und stelle die Gläser in eine Auflaufform, die 2-3 cm hoch mit heißem Wasser gefüllt ist. Gib die Auflaufform für 30 Minuten bei 100 Grad Umluft in den vorgeheizten Ofen. Beim Abkühlen wölbt sich der Schraubdeckel leicht nach innen, daran erkennt man, dass sich im Innern Vakuum gebildet hat. Der Zwetschgenröster hält sich so bis zu einem Jahr.

Einkoch-Tipps

Fülle die Gläser beim Einkochen nie bis zum Rand, sondern lass einen Fingerbreit Platz. Nur so kann sich im Einmachglas ein Vakuum bilden, das das Glas luftdicht und dauerhaft verschließt.

Schließe den Schraubdeckel sofort nach dem Einfüllen, aber überdrehe ihn nicht, sonst schließt er nicht mehr einwandfrei. Sobald du beim sanften Verschließen einen ersten Widerstand spürst, drehst du den Schraubdeckel noch ein kleines Stück und ohne große Krafteinwirkung weiter. 

Zwetschgenröster

Wozu schmeckt der Zwetschgenröster?

Wenn du jetzt total Lust bekommen hast, einen Zwetschenröster zu kochen, dann verrate ich dir auch, wozu er besonders gut schmeckt:

  1. Kaiserschmarrn (der Klassiker!)
  2. Dampfnudeln
  3. Milchreis
  4. Grießbrei
  5. Pfannkuchen
  6. Topfenknödeln
Zwetschgenröster Rezept

Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:

Obst
Obst

Zwetschgen
Zitrone (Saft)

Getränke Flaschen
Alkohol. Getränke

Rotwein
Portwein
(alternativ: Fruchtsaft)

Vorratsschrank
Vorratsschrank

Zucker
Vanilleschote oder -essenz
Zimtstange
Speisestärke

Zwetschgenröster Zubereitung

Zwetschgenröster - so geht's:

  1. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Große Früchte vierteln.
  2. Zucker in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren. (Es dauert ca. 10-15 Min, bis der Zucker anfängt zu schmelzen, erst dann vorsichtig mit einem Kochlöffel verrühren). Mit Rotwein und Portwein ablöschen. (Achtung, es kann spritzen!) Jetzt bildet sich eine harte Platte, die sich aber schon bald wieder auflöst. Auch wenn sie sich nicht komplett auflöst, gibst du nun die Zwetschen hinzu.
  3. Vanilleschote, ausgekratzt mit der Schote oder Vanille-Essenz, Zimtstange und Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die letzten paar Minuten den Deckel abnehmen.
  4. Falls der Saft zu dünn ist, rührst du die ein wenig Speisestärke mit Wasser an und rührst sie unter den Röster. Lass die Früchte noch 2 Minuten weiter köcheln. Zum Schluss entfernst du die Zimtstange und die Vanilleschote.
  5. Der Röster schmeckt am besten, wenn er ein wenig durchgezogen ist. Du kannst ihn aber auch einkochen:

Zwetschgenröster einkochen

  1. Wenn du den Zwetschgenröster einkochen möchtest, füllst du die heißen Früchte mit dem Saft in saubere, mit heißem Wasser ausgespülte Weckgläser. Am oberen Rand 1-2 cm Luft lassen, den Rand säubern und sofort verschließen.
  2. Stelle die Gläser in eine Auflaufform (darauf achten, dass sie sich nicht berühren). Fülle 2-3 cm heißes Wasser ein und stelle die Form für 30 Min. in den auf 100 Grad (Umluft) vorgeheizten Ofen.
  3. Wenn sich beim Abkühlen der Schraubdeckel etwas nach innen wölbt ist es das sichere Zeichen, dass sich Vakuum gebildet hat, beim Glasdeckel ist das aber natürlich nicht zu sehen. Dein Zwetschgenröster ist nun bis zur nächsten Saison haltbar.
Zwetschgenröster einkochen

Der Zwetschgenröster mit Karamell ist ...

    • Eines der besten Gerichte, die man mit Zwetschgen zaubern kann.
    • Traditionelle Beilage zu Kaiserschmarrn und vielen weiteren Süßspeisen.
    • Auch zum Einkochen sehr gut geeignet.

Willst du noch mehr Obst und Gemüse einkochen?

Vielleicht gefallen dir auch diese Rezepte:

Tomatensoße einkochen

Tomatensoße einkochen ganz einfach

Möchtest du die Tomatenschwemme im Sommer nutzen und den Geschmack sonnengereifter Tomaten gerne konservieren? Mein Tipp: Tomatensoße einkochen! Das geht ganz einfach, macht Spaß und du brauchst neben Gläsern nur einen großen Topf, Mixer und den Backofen.

Zum Beitrag »
Bratapfel-Marmelade

Meine beste Bratapfel-Marmelade

Bratapfel-Marmelade schmeckt nach Winter und gemütlichem Frühstück daheim. Schon beim Einkochen strömt der wunderbare Duft von Karamell durch die Wohnung, nutze die Apfelsaison im Herbst, denn die Marmelade ist auch ein beliebtes Geschenk aus der Küche.

Zum Beitrag »

Rezept für den Zwetschgenröster mit Karamell

Zwetschgenröster

Zwetschgenröster mit Karamell

Karamellisierter Zucker, Rotwein und Portwein verleihen dem Zwetschgenröster eine unvergleichlich köstliche Note. Schmeckt zu Kaiserschmarrn, Dampfnudeln oder Pudding.
4.86 von 57 Bewertungen
Rezept drucken Zu den Kommentaren Rezept speichern
Vorbereitung15 Minuten
Zubereitung20 Minuten
Zeit gesamt35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 155 kcal | Kohlenhydrate: 34 g | Eiweiß: 1 g | Fett: 0.4 g
Dafür brauchst du:

Zutaten

  • 500 g Zwetschgen
  • 70 g weißer Haushaltszucker Wenn die Zwetschgen sehr süß sind, ggf. etwas weniger
  • 70 ml Rotwein
  • 30 ml Portwein
  • ½ Vanilleschote oder ½ TL Vanille-Essenz
  • ½ Zimtstange
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Speisestärke

Anleitung

Vorbereitung

  • Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Große Früchte vierteln.
    500 g Zwetschgen
    Zwetschgenröster Zubereitung

Zubereitung

  • Zucker in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren. (Es dauert ca. 10 Min, bis der Zucker anfängt zu schmelzen). Mit Rotwein und Portwein ablöschen. (Achtung, es spritzt!) Jetzt bildet sich eine harte Platte, die sich aber schon bald wieder auflöst.
    70 g weißer Haushaltszucker | 70 ml Rotwein | 30 ml Portwein
    Zwetschgenröster Zubereitung
  • Nun die Zwetschgen mit der Vanilleschote, ausgekratzt mit der Schote, oder der Vanille-Essenz, Zimtstange und Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Nach 5 Minuten den Deckel abnehmen.
    1/2 Vanilleschote | 1/2 Zimtstange | 1 TL Zitronensaft
  • Bei Bedarf: Speisestärke mit wenig Wasser anrühren, unterrühren und den Röster damit binden. Noch 2 Minuten weiter köcheln lassen. Zimtstange und Vanilleschote entfernen.
    1 TL Speisestärke
    Zwetschgenröster Making-Of

Einkochen

  • Wenn du den Zwetschgenröster einkochen möchtest, füllst du die heißen Früchte mit etwas Saft in saubere, mit kochend heißem Wasser ausgespülte Weckgläser. Lass dabei oben etwa fingerbreit Luft bis zum Deckel. Den Rand säubern und sofort verschließen.
    Zwetschgenröster einkochen
  • Stell die Gläser in eine Auflaufform (sie sollen sich nicht berühren). Fülle 2-3 cm heißes Wasser ein und stelle die Form für 30 Min. in den auf 100 Grad (Umluft) vorgeheizten Ofen. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
    Zwetschgenröster einkochen

TIPP

  1. Verwende beim Karamellisieren normalen Haushaltszucker, brauner Zucker oder Puderzucker eignen sich dafür nicht so gut.
  2. Wenn du Vanilleschote verwendest, dann bitte hinterher nicht wegwerfen, sondern abwaschen, trocknen und mit Zucker vermischen. So kannst du deinen eigenen Vanillezucker herstellen. Oder du steckst sie in ein Glas mit Salz und hast schon bald dein selbstgemachtes Vanillesalz.
  3. Der eingekochte Zwetschgenröster hält sich ein Jahr.

Eigene Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es geschmeckt hat und vergiss nicht, mich auf Instagram mit #mariaesschmecktmir zu taggen, damit ich es sehe.
Rezept kommentieren

Gefällt dir diese Seite?

Melde dich jetzt zum kostenlosen Newsletter an und erhalte alle 14 Tage E-Mail-Post von mir mit neuen Rezepten und Inspirationen.

NEWSLETTER ABONNIEREN

Möchtest du dir das Rezept für später merken? Hier kannst du das Bild für Pinterest pinnen oder per WhatsApp an deine Freunde schicken.💛

Wie hat es dir geschmeckt?

Wenn du den Zwetschgenröster mit Karamell ausprobiert hast, freue ich mich riesig über deine Rückmeldung und eine Bewertung mit Sternen. ⭐ Nutze dafür einfach das Kommentarfeld weiter unten.

Lass mich gerne wissen, wie du mit dem Rezept und der Anleitung zurecht gekommen bist, deine Erfahrung und auch Tipps sind sehr herzlich willkommen. 💕

Maria es schmeckt mir Signatur

Das Rezept habe ich erstmals 2018 veröffentlicht und 2023 neu überarbeitet.

Beliebte Rezepte

Ich freue mich über dein Feedback

Rezept Bewertung (bitte auf die Sterne klicken, 5 volle Sterne bedeuten "sehr gut"). Deine E-Mail Adresse wird nicht veröffentlicht.




Mit der Nutzung dieses Kommentar-Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch diese Website einverstanden. Mehr in meiner Datenschutzerklärung*

56 Kommentare

Vesna 15. Oktober 2023 - 19:15

Einfach köstlich, da ich alles im Haus hatte, habe ich es heute gemacht. Bei diesem Usseligen Herbstwetter mit Joghurt und ein paar gerösteten Nüssen on top , die Karamelligen Zwetschgen, ein Traum. Danke fürs teilen.

Antwort
Maria 16. Oktober 2023 - 12:42

Oh, das hört sich sehr lecker an liebe Vesna – und wie gut, dass du alle Zutaten im Haus hattest!👍 Ich freue mich sehr, dass euch der Zwetschgenröster so gut geschmeckt hat und danke dir vielmals für dein Feedback!😘💜
Ganz liebe Grüße, Maria

Antwort
Marena von Schroeder 20. September 2022 - 23:47

Super lecker und sehr hilfreich zum nach kochen!
Wie auf der Hütte ☺️

Antwort
Maria 21. September 2022 - 20:34

Wie schön, das freut mich liebe Marena, vielen lieben Dank für dein Feedback!😘💜
Herzliche Grüße, Maria

Antwort
Maria H. 30. September 2022 - 12:30

Danke für dss Rezept. Endlich eines das von der Zuckermenge vernünftig klingt. Kaiserschmarrn was wirst du heute gut …

Antwort
Maria 30. September 2022 - 22:36

Oh, heute würde ich gerne an deinem Tisch sitzen liebe Maria!👍 Kaiserschmarrn und Zwetschgenröster – besser geht’s nicht!😋💕
Viele liebe Grüße, Maria

Antwort
Micha 15. September 2022 - 17:18

Hallo, ich bin auch begeistert von diesem Rezept und habe es schon mehrfach gekocht. Vielen Dank!!!
Wenn der Zucker geschmolzen ist, ich benutze eine Edelstahlpfanne dafür, und ich ihn mit dem Rotwein- Portwein- Gemisch aufgieße, dann spritzt es und es entsteht eine sehr harte Zuckerplatte, die nur sehr mühsam nach langem Rühren wieder zu verflüssigen ist. Das funktioniert schon, aber ich würde mich einen Tipp freuen, der die Sache erleichtert. Ich mache immer mindestens die doppelte Menge, kann es daran liegen?

Antwort
Maria 16. September 2022 - 20:31

Liebe Micha, der Zucker sollte nicht zu dick im Topf liegen, deshalb nimmst du besser einen großen Topf. Nach dem Aufgießen entsteht eine Zuckerplatte, die löst sich aber (bei mittelhoher Temperatur) nach ein paar Minuten von selbst wieder auf, ganz ohne Rühren. Erst wenn sie am Rand wieder flüssig wird kannst du anfangen, ganz vorsichtig umzurühren. Dann erst kommen die Zwetschgen dazu. Achte dabei auf die Temperatur, damit das Karamell nicht zu dunkel wird. Ich mache dieses Wochenende auch wieder Zwetschgenröster und werde dann noch ein paar erklärende Bilder nachreichen. Ich hoffe, ich konnte dir damit weiterhelfen.🤗💕
Ganz liebe Grüße, Maria

Antwort
Patrizia de candido carone 7. September 2022 - 13:19

Super lecker 😋 habe das Rezept gestern ausprobiert. Ich habe noch ein Schuss Rum rein getan , und war begeistert 🤩!!! Vielen herzlichen Dank

Antwort
Maria 8. September 2022 - 7:39

Sehr gerne liebe Patrizia😊💜, Rum schenkt ein sehr feines Aroma, das passt auch hervorragend zum Zwetschgenröster.👍
Viele liebe Grüße, Maia

Antwort
Anke 20. Januar 2024 - 19:06

Sehr lecker und schon öfters gemacht. Danke für das tolle Rezept.

Antwort
Maria 21. Januar 2024 - 10:12

Sehr gerne, liebe Anke, danke für deine Rückmeldung! es freut mich wenn der Zwetschgenröster gut geschmeckt hat.💜😊
viele liebe Grüße, Maria

Antwort
Gabi 4. September 2022 - 23:11

Oh, sorry Maria jetzt erscheint mein Kommentar doch noch👍
Liebe Grüße, Gabi

Antwort
Maria 5. September 2022 - 0:03

Alles gut, ist ja alles geklärt.👍 Ich hoffe, du findest den Grund, warum bei dir das Karamellisieren so lange gedauert hat.😊
Herzliche Grüße, Maria

Antwort
Gabi 4. September 2022 - 23:07

Hallo Maria, mein Kommentar von heute wurde gelöscht – das finde ich nicht gut.😢
Ich habe dein Rezept mit 5 Sternen bewertet, bin nur bei der Zubereitung mit dem karamellisierten Zucker nicht ganz zurecht gekommen!

Antwort
Maria 5. September 2022 - 0:01

Aber nein liebe Gabi, ich lösche keine Kommentare!😲 Auch die kritischen dürfen hier rein (wobei deiner ja gar nicht kritisch war), sonst ist die Seite nicht authentisch und das wäre sehr schade. Manchmal braucht das System vielleicht länger bis zur Veröffentlichung, darauf habe ich aber keinen Einfluss.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Gabi 4. September 2022 - 13:11

Liebe Maria, habe heute Deinen Zwetschgenröster gekocht und die doppelte Menge gemacht, da ich es in Gläsern aufbewahren möchte.
Habe natürlich auch die doppelte Menge Zucker verwendet und dieser hat sich so schwer aufgelöst, dass ich nach gut 30 Minuten rühren aufgegeben habe und die Zwetschgen einfach in die Weinzuckermasse mit dem noch nicht gelösten Zucker gegeben habe. Nach 10 Minuten köcheln hat sich der Zucker dann endlich aufgelöst und ich konnte die heiße Masse in Schraubgläser füllen und im Backrohr haltbar machen.
Wie lange dauert denn bei Dir das Lösen des Zuckers vom Topfboden? Liegt es vielleicht auch an der doppelten Menge, die ich verwendet habe?
Liebe Grüße und einen wunderschönen Sonntagnachmittag!

Antwort
Maria 4. September 2022 - 23:53

Hmmm, das ist seltsam, dass sich der Zucker so lange nicht gelöst hat.🤔 Hast du einen breiten Topf benutzt (für die doppelte Menge brauchst du einen relativ großen Topf) und ganz normalen weißen Haushaltszucker genommen? Es war auf jeden Fall gut, dass du schließlich die Zwetschgen hinzugegeben hast, damit konnte sich der Saft der Früchte mit der Zucker-Wein-Masse verbinden und ihn schließlich auflösen. Ich bin mir sicher, dein Zwetschgenröster wird trotzdem sehr gut schmecken.😊💜😍
Ganz liebe Grüße, Maria

Antwort
Gabriela 9. Januar 2022 - 12:46

Super feines Rezept. Habe es zum ersten Mal zu Milchreis gemacht, weil ich gefrorene Zwetschgen hatte. Wollte aber kein Kompott machen.
Könnte ich die doppelte Menge an Flüssigkeit nehmen, wenn ich mehr Sauce möchte? Es ist ein super feines Rezept. Danke ?

Antwort
Maria 9. Januar 2022 - 12:59

Du kannst die Flüssigkeit auch verdoppeln wenn du mehr davon möchtest liebe Gabriela, das geht auf jeden Fall. Mit Milchreis schmeckt mir der Zwetschgenröster auch ganz besonders lecker!?
Ganz liebe Grüße, Maria

Antwort
Brigitte 27. Oktober 2020 - 12:45

Sehr, sehr lecker. Habe zum ersten Mal einen Zwetschgenröster gemacht (zu meinem allseits beliebten Kaiserschmarrn), werde gar kein weiteres Rezept ausprobieren, weil dieser so mega lecker schmeckt, ganz fein von den Aromen und die Konsistenz ist super. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Werde bestimmt noch weitere Rezepte von dir testen.
Liebe Grüße Brigitte

Antwort
Maria Jenkinson 27. Oktober 2020 - 12:59

Zwetschgenröster passt einfach perfekt zum Kaiserschmarrn, nicht wahr? Ich freue mich sehr, dass er dir so gut geschmeckt hat. Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung.?
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Christine 9. August 2022 - 11:26

Das Rezept hört sich sehr gut an. Ich habe unmengen von Blutpflaumen. Kann ich damit auch so eine Art „Röster“ machen?

Antwort
Maria 10. August 2022 - 10:38

Es spricht nichts dagegen, den Röster mit Blutpflaumen zuzubereiten, liebe Christine. Vielleicht willst du die Zuckermenge etwas anpassen, weil die Blutpflaumen säuerlicher sind – einfach probieren. Ich wünsche dir gutes Gelingen und guten Appetit.💜😋
Viele liebe Grüße, Maria

Antwort
Claudia K. 15. Oktober 2020 - 15:41

Mmhhhh.. SEHR lecker!! Aromen sehr ausgewogen abgestimmt.. Ich hab den Zwetschgenröster zu Schuhbeck’s „geeistem Kaiserschmarrn“ gemacht

Antwort
Maria 15. Oktober 2020 - 18:35

Oh klasse liebe Claudia, das hört sich phantastisch an, da wäre ich gerne mit am Tisch gesessen.? Herzlichen Dank für deine Rückmeldung.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Maria 9. Oktober 2020 - 16:35

Hallo Maria (Namensvetterin) ;),

mein erster „Zwetschgenröster“ und ich muss sagen, super gelungen, megaaaaaaaa geschmeckt, ob übers Vanilleeis oder ins Müsli, oder aber auch einfach so!

Danke für dieses Rezept!

Liebe Grüße,

Maria M.

Antwort
Maria 10. Oktober 2020 - 5:59

Wie toll liebe Maria, vielen herzlichen Dank für deine Rückmeldung!? Ich freue mich sehr, dass dir der Zwetschgenröster so gut schmeckt und du gleich mehrere leckere „Einsatzmöglichkeiten“ dafür gefunden hast.
Ganz liebe Grüße, Maria

Antwort
Kerstin 20. September 2020 - 19:07

Ich habe schon ziemlich viele ähnliche Rezepte probiert, und die Zutaten unterscheiden sich ja meist nicht großartig von den Inhalten her, aber dieses hier hat die perfekte Mengen-Kombination aus Flüssigkeit, Zucker und Gewürzen. Ich habe es wegen der Kinder mit schwarzem Johannisbeersaft gemacht. Würde ich jederzeit wieder machen. Besten Dank und Daumen hoch!

Antwort
Maria 20. September 2020 - 22:45

Das freut mich liebe Kerstin, ganz lieben Dank für dein schönes Feedback!? Wie gut, dass es auch mit schwarzem Johannisbeersaft schmeckt, so ist es auch für Kinder geeignet.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Susanne 20. Dezember 2021 - 21:25

Hallo,möchte das Rezept gern zum Weihnachtsnachtisch reichen,gibt nun keine frischen Zwetschgen, was tun?LG Susanne
Danke für deine Antwort im voraus!

Antwort
Maria 20. Dezember 2021 - 21:38

Liebe Susanne, du kannst den Zwetschgenröster auch mit gefrorenen Früchten zubereiten.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Anni Kirchhammer 14. September 2020 - 15:26

Köstlich! Habe den Zwetschgenröster zum 1.x gemacht und ich bin begeistert. Ein super tolles Rezept und ganz einfach zu machen. Danke
PS: hast Du vielleicht ein Rezept für Rotwein-Birnen?

Antwort
Maria 14. September 2020 - 16:18

Das freut mich liebe Anni, vielen lieben Dank für deinen Kommentar!? Rotwein-Birnen habe ich bisher noch nicht probiert und habe deshalb leider (noch) kein Rezept.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Karin 9. September 2020 - 14:07

Liebe Maria,
hast Du einen Tipp, was man statt der Weine alkoholfreies nehmen kann? Bei mir isst ein Kind mit. Ja, ich weiß, der Alkohol ist durchs Kochen draußen, aber der Geschmack halt nicht und an den will ich es ned gewöhnen.
Liebe Grüße, Karin

Antwort
Maria 9. September 2020 - 21:18

Liebe Karin, ja klar, das verstehe ich. Falls du den Alkohol weglassen möchtest, kannst du statt dessen auch Cranberry- oder Johannisbeersaft verwenden. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen.?
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Bea Dintner 29. August 2020 - 9:12

Liebe Maria,

ich bin durch meine Oma aus Wien wirklich sehr verwöhnt, was österreichische Mehlspeisen angeht.
Ich muss Dir ein großes Kompliment für Deinen Zwetschenröster machen, das Rezept ist wirklich ganz fein!!! Sehr gut abgeschmeckt mit den Gewürzen und den beiden Weinen! Top, den werd ich ab jetzt nur noch so machen!
Vielen Dank für die tolle Inspiration 🙂

Liebe Grüße, Bea

Antwort
Maria 29. August 2020 - 19:01

Das freut mich sehr, vielen lieben Dank für dein super schönes Kompliment liebe Bea.? Für mich sind die Österreicher die absoluten Weltmeister der Mehlspeisen, deshalb glaube ich dir gerne, dass du in dieser Richtung verwöhnt bist. Wir mögen den Zwetschgenröster übrigens am allerliebsten zu Dampfnudeln.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Bezold Gabi 23. August 2020 - 13:40

Hallo Maria,
Bin durch Zufall auf Deine Seite gestoßen, da ich ein Rezept für Zwetschgenrõster gesucht habe.
Dazu habe ich 2 Fragen:
Mùssen die Früchte vollreif sein oder dùrfen sie noch etwas härter sein?
Kann man an Stelle von Portwein nur Rotwein verwenden und welchen Rotwein –
trocken, halbtrocken oder lieblich?
Vielen lieben Dank für deine Antwort!

Antwort
Maria 23. August 2020 - 15:04

Liebe Gabi, die Zwetschgen sollten auf jeden Fall vollreif sein, weil sie dann mehr Süße haben. Wenn du sie probierst und sie schmecken gut, dann sind sie genau richtig. Portwein gibt ein tolles Aroma, du solltest ihn deshalb nicht durch Rotwein ersetzen. Welchen Rotwein du benutzt ist aber Geschmackssache, ich benutze immer eine trockene Sorte. Ich hoffe, ich konnte dir dadurch helfen.?
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Barbara Ziegler 2. August 2020 - 20:19

Kann man den Zwetschgen Röster auch wie Marmelade einkochen und somit in Gläsern länger aufheben?

Antwort
Maria 3. August 2020 - 12:40

Liebe Barbara, das geht schon. Fülle das fertige Kompott heiß in Gläser mit Twist-Off-Deckel oder Einmachgläser und verschließe sie. Dann setzt du die Gläser in eine Auflaufform (sie sollen sich nicht berühren). Fülle die Auflaufform bis mindestens ein Drittel der Gläser hoch mit heißem Wasser, dann ab in den vorgeheizten Backofen und bei 180 °C etwa 10 Min. einkochen.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Einkochen! Maria

Antwort
Guttenberger Rosemarie 21. Januar 2020 - 18:14

Himmlich ! Vielen Dank liebe Maria für deine tollen Rezepte ,liebe Grüsse.
Rosemarie

Antwort
Maria 22. Januar 2020 - 8:28

Ich freue mich sehr, dass dir meine Rezepte gefallen liebe Rosemarie. Vielen Dank für dein schönes Kompliment.?
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Jaqueline Müller 26. Dezember 2019 - 13:33

Ein tolles Rezept…und so simpel zu machen! Ich habe den Zwetschgenröster heute zum 2. Weihnachtsfeiertag gemacht und meine Familie hat ihn auf Mandelpudding gegessen. Es war ein Gedicht!

Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Neue Jahr!

Antwort
Maria 26. Dezember 2019 - 16:31

Das kann ich mir sehr lecker vorstellen – tolle Idee!? Vielen herzlichen Dank für deine schöne Rückmeldung!?
Ich wünsche dir und deinen Lieben ebenfalls noch einen entspannten restlichen 2. Weihnachtsfeiertag und einen tollen Start ins neue Jahr 2020.✨
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Eva- Maria Voigtländer 9. November 2019 - 18:26

Ach, ein echter Zwetschgenröster! Habe ihn, als Exil- Wienerin, schon sehr vermißt.

Antwort
Maria 10. November 2019 - 23:00

Wie schön liebe Eva-Maria!?. Das freut mich sehr, dass du bei meinen Rezepten fündig geworden bist.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Denise 24. Juli 2022 - 18:03

Ich habe die Zwetschgenröster gerade zum zweiten Mal gemacht. Was soll ich sagen, sie sind unschlagbar. Jetzt sichere ich mir das Rezept erstmal in mein Lieblings-Rezeptbuch. Vielen lieben Dank, Maria!

Antwort
Maria 25. Juli 2022 - 7:49

Dankeschön für deine Rückmeldung liebe Denise, dass es dieses Rezept in dein Lieblingsrezeptbuch geschafft hat, das freut mich total!👍🥰🍀
Hab noch ganz viel Freude und alles Liebe, Maria

Antwort
Christine Mielke 15. Oktober 2019 - 17:18

Die einfache alpenländische Küche ist einfach gut und preiswert. Man kann den Röstrr auch gut „einwecken“ für den Winter.

Antwort
Maria 20. Oktober 2019 - 19:17

Da hast du vollkommen Recht, liebe Christine! Besonders im Winter, zu Dampfnudeln oder Germknödel, schmeckt er sehr lecker.
Ich freue mich, wenn du auch weiterhin bei meinen Rezepten fündig wirst.?
Herzliche Grüße, Maria

Antwort
Richter 3. September 2019 - 14:05

Meine besten Zwetschgenröster, vielen Dank!!!

Antwort
Maria 6. September 2019 - 14:59

Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung!? Ich freue mich sehr, dass dir der Zwetschgenröster so gut geschmeckt hat und hoffe, du wirst noch weiter bei meinen Rezepten fündig. Liebe Grüße, Maria

Antwort
Paul Pointecker 28. April 2019 - 17:35

Köstlich!

Antwort
Maria 28. April 2019 - 20:01

Wie schön, dass dir der Zwetschgenröster so gut geschmeckt hat. Das freut mich sehr, lieber Paul! 🙂
Liebe Grüße, Maria

Antwort