Maria, es schmeckt mir!

Gemüse & Beilagen

Grüner Spargel mit Parmesankruste

Grüner Spargel mit Parmesamkruste

Eigentlich wollte ich heute ein ganz anderes Rezept veröffentlichen, nämlich einen Schweinekrustenbraten. Ach was: Den perfekten Schweinekrustenbraten! Als ich aber meine Rezepte durchgeschaut habe, habe ich mit Schrecken festgestellt, dass ich bis jetzt fast keine Spargelrezepte in meiner Datenbank habe. Nun sind wir aber in der Spargel-Hochsaison, deshalb musste kurzfristig eine Planänderung her. So kam […] Weiter lesen…

Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Hackfleisch

Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch und Reis

Mit Reis und Hackfleisch gefüllte Paprikaschoten sind ein Klassiker, der bei uns öfters auf den Tisch kommt. Das Rezept habe ich aus einem meiner allerersten Kochbücher. Die „Hundert berühmtesten Rezepte“ in diesem Buch stammen aus vielen Ländern der Erde und zu jedem Gericht gibt es ein großformatiges Bild sowie eine kleine Geschichte zur Entstehung. Als […] Weiter lesen…

Sauerkraut mit Speck

Sauerkraut mit Würstl

Sauerkraut gilt als typisch deutsches Gemüse, obwohl die Methode, Kraut einzulegen und zu vergären, gar nicht von den Deutschen erfunden wurde. Diese Methode entwickelte sich vermutlich unabhängig voneinander in mehreren Regionen der Erde. Bereits beim Bau der Chinesischen Mauer im 3. Jahrhundert v. Chr. haben sich die chinesischen Handwerker vorwiegend von gesäuertem Kohl und Reis […] Weiter lesen…

Veganes Kürbis-Kartoffel-Curry in Kokosmilch

Kürbis-Kartoffel-Curry-

Das Kürbis-Kartoffel-Curry ist ein One-Pot-Gericht, das ganz schnell und einfach zubereitet ist. Da es keine tierischen Zutaten enthält, ist es zudem vegan. Bei den Gemüsesorten kann man je nach Vorliebe variieren, hier sind es Kürbis, Kartoffeln, Karotten und Erbsen. Das würzige, cremige Curry wärmt ganz wohlig von innen und ist deshalb perfekt für die kalte […] Weiter lesen…

Chinesische Gemüsepfanne

Chinesische-Gemuesepfanne

Was macht man mit Gemüse, das zuviel eingekauft wurde? Oder das bei der letzten Koch-Session übrig geblieben ist und nun schon seit einer Weile im Gemüsefach des Kühlschranks geduldig auf seinen Auftritt wartet? Nun, man sucht nach einem passenden Rezept, bei dem man möglichst alles verwenden kann. Die Zubereitung soll schnell und einfach sein und […] Weiter lesen…

Mango-Sambal mit Avocado

Wir grillen sehr gerne – ich glaube, ich habe das schon mal erwähnt … 😉  Im Sommer sogar mehrmals die Woche, falls das Wetter es zulässt. Natürlich kommt bei der Gelegenheit öfters mal Fleisch auf den Grill, aber nicht nur: auch Gemüse, Fisch und sogar Pizza auf dem Pizzastein haben wir schon ausprobiert und es schmeckt hervorragend. Mein […] Weiter lesen…

Cremig-lockeres Kartoffelpüree

Kartoffelpüree - Kartoffelpüree-1.jpg

Die einen nennen es Kartoffelpüree, die anderen sagen Kartoffelbrei dazu, gemeint ist jedoch immer das gleiche: eine herrlich cremige Gemüsebeilage, die zu vielen Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten hervorragend passt. Die Hauptsache dabei ist, dass das Püree nicht aus der Tüte kommt sondern frisch zubereitet wird, denn geschmacklich sind echt Welten dazwischen. Für die Zubereitung der […] Weiter lesen…

Reiberdatschi / Kartoffelpuffer

Reiberdatschi - Reiberdatschi-4.jpg

Heute hatte ich nur Zeit für ein schnelles Abendessen. Da wir gerne Lachs essen, gab es  Reiberdatschi mit Räucherlachs und Sahnemeerrettich, dazu einen kleinen Salat. Für den Sahnemeerrettich mische ich etwas frisch geriebenen Meerrettich mit frischer, cremig aufgeschlagener Sahne, das ist alles. Wenn man will, kann man noch eine kleine Prise Zucker und Salz hinzufügen […] Weiter lesen…