Gemüse kann sowohl Beilage sein auch auch Hauptgericht, dabei ist es unglaublich vielseitig und super gesund obendrein.
In meinem Saisonkalender kannst du nachschauen, welches Gemüse bei uns gerade Saison hat. Dann bekommst du es regional, preiswert und am frischesten.
Fein gehobelter Kohlrabi, ein süß-scharfes Senf-Honig-Dressing, geröstete Pinienkerne und würziger Parmesan machen dieses Kohlrabi-Carpaccio zu einer leichten Vorspeise, die im Handumdrehen zubereitet ist.
Tomate Mozzarella, auch als Caprese bekannt, ist ein italienischer Klassiker für den Sommer. Mit aromatischen Tomaten, cremigem Büffelmozzarella, frischem Basilikum und gutem Olivenöl gelingt der Salat ganz einfach, wenn die Zutaten stimmen.
Gerösteter grüner Spargel trifft auf knusprige Kapern, Mandeln und frischen Dill. Das einfache Rezept nach Ottolenghi ist schnell gemacht und schmeckt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zum Grillen.
Mein Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken ist in 15 Minuten vorbereitet und kommt ganz ohne Vorkochen aus. Spargel, Kartoffeln, Schinken, Sauce Hollandaise und goldbraun überbackener Käse machen den cremigen Auflauf zum perfekten Rezept für die Spargelsaison.
Wunderbar würzig, schnell gemacht und richtig sättigend: Das indische Kartoffelcurry überzeugt mit wenigen Zutaten und steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt als veganes Hauptgericht oder als aromatische Beilage.
Grüner Spargel trifft auf cremige Parmesan-Sahne und wird im Backofen goldbraun überbacken. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das den Frühling auf den Teller bringt.
Chili sin Carne ist die vegetarische Version des Klassikers Chili con Carne. Dieses Rezept ist nicht nur mega gesund, es ist eine richtige Aromabombe und schmeckt dermaßen lecker, dass bestimmt niemand das Hackfleisch darin vermissen wird.
Ein cremiges Kartoffelgratin mit goldbrauner Käsekruste passt zu vielen Gelegenheiten. Es lässt sich gut vorbereiten und wird bei Bedarf einfach in den Ofen geschoben. Mit diesem Rezept kannst du deine Gäste garantiert beeindrucken.
Hol dir Sommerfeeling auf den Teller mit Djuvec Reis, dem Klassiker aus der Balkanküche. Der würzige Gemüsereis ist nicht nur eine beliebte Beilage beim Grillen, er schmeckt auch solo als vegetarisches Hauptgericht großartig.
