Mein einfaches Fisch-Curry mit Kokosmilch ist im Handumdrehen fertig und schmeckt herrlich cremig und würzig. Dazu passt eine Schüssel dampfender Basmatireis und fertig ist ein wunderbares Abendessen für die ganze Familie oder auch ein romantisches Dinner zu zweit.
Am Freitag essen wir meistens Fisch. Ich finde, das ist ein guter Start ins Wochenende, denn Fisch schmeckt nicht nur toll, er ist auch super gesund. Und seitdem ich weiß, wie einfach man ihn zubereiten kann, macht es mir auch total Spaß, ein Fischgericht zu kochen.
Früher hatte ich Respekt, um nicht zu sagen Angst davor, Fisch zuzubereiten. Wie ich heute weiß, habe ich ihn immer viel zu lange gebraten, dann war er trocken und schmeckte nicht mehr. Wir sind hier in Bayern weit weg vom Meer und deshalb ist frischer See-Fisch bei uns teuer. Wenn ich also schon relativ viel Geld für frischen Fisch ausgebe, dann will ich natürlich auch ein leckeres Essen auf den Tisch bringen. Aber mit diesem einfachen Fisch Curry mit Kokosmilch gelingt der Fisch garantiert und schmeckt absolut köstlich.
Fisch ist einfach zuzubereiten
Wir braten frischen Fisch oft auch einfach nur mit Butter und Gewürzen in der Pfanne, dazu gibt es entweder Salzkartoffeln mit Petersilie, Kartoffelgratin oder Smashed Potatoes und eine große Schüssel Salat. Fisch passt aber auch ganz hervorragend in ein Curry. Ein cremig-würziges Fisch Curry schmeckt besonders gut, wenn’s draußen kühler wird, aber ich liebe so ein leckeres Fisch Curry eigentlich zu jeder Jahreszeit.
Festfleischiger Fisch eignet sich am besten für das Fisch Curry mit Kokosmilch
Für mein Fisch-Curry habe ich Rotbarschfilet verwendet. Du kannst auch einen anderen Fisch nehmen, er sollte nur festes Fleisch haben, damit er in der Pfanne nicht auseinanderfällt. Du kannst das Fisch-Curry mit frischem Fisch zubereiten, das geht am schnellsten, oder du greifst zur tiefgekühlten Ware. Wenn du den Fisch langsam und schonend auftaust, tut das dem Geschmack keinen Abbruch.
Fisch auftauen - so geht's:
🐟 Die schonendste (beste) Methode:
Am schonendsten lässt du Fisch über Nacht (abgedeckt in einem Gefäß) im Kühlschrank auftauen. Hol den aufgetauten Fisch erst direkt vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und gieße das Tauwasser ab. Er sollte wie frischer Fisch riechen (also fast gar nicht).
🐟 Die schnellste Methode:
Ist der Fisch in einem gut verschlossenen Beutel, kannst du ihn im kalten Wasserbad schnell auftauen. Fülle eine Schüssel mit kaltem Wasser, in der der Gefrierbeutel gut Platz hat und leg den Fisch ins kalte Wasser, so dass er vollständig bedeckt ist. (Beschwere ggf. den Beutel mit einem Teller). Je nach Größe des Fisches sollte er nach 30-60 Minuten aufgetaut sein.
🐟 Dünne Fischfilets kannst du auch einfach schnell unter fließendem kaltem Wasser auftauen. Tupfe die Filets mit Küchenkrepp trocken und verarbeite sie direkt weiter.
Große Fleischtomaten schmecken am besten im Curry
Für mein einfaches Fisch-Curry habe ich die Fischfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kurkuma eingerieben und in den Kühlschrank gestellt, während ich die übrigen Zutaten vorbereitet habe. Als Gewürz kommt u.a. Kurkuma zum Einsatz, man nennt es auch Gelbwurz, denn es färbt wirklich alles gelb! Auch die Finger!😯
Wenn die Gewürze zu den angebratenen Zwiebeln in die Pfanne kommen, dann duftet das so wunderbar – ich liebe das! Für das Rezept braucht man auch Tomaten. Hier solltest du am besten, wie im Rezept angegeben, große Fleischtomaten verwenden. Ich hatte noch kleinere Tomaten da, die ich für das Curry aufbrauchen wollte, ich muss aber gestehen, dass mir die Sauce mit den großen Tomaten noch etwas besser schmeckt.
So gesund ist Kurkuma
Kurkuma wird auch Gelbwurz genannt und ist fester Bestandteil jeder Curry-Mischung. Das Pulver ist in Indien in fast allen Gerichten mit Linsen, Gemüse, Fisch oder Huhn enthalten.
Kurkuma wird seit mindestens 3000 Jahren in der ayurvedischen Medizin bei Magen-Darm-Problemen wie Verdauungsbeschwerden, Völlegefühl, Blähungen, Verstopfung und Entzündungen der Darmschleimhaut verwendet.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Fisch
Fischfilet
Gemüse & Kräuter
Tomaten
Zwiebel
Koriander oder Petersilie
Gewürze
Kurkuma
Kreuzkümmel
Koriander
Kümmel
Vorratsschrank
Kokosmilch
Chilipulver
neutrales Öl
REZEPTEMPFEHLUNG
Wenn du Currys auch so gerne magst wie ich, dann gefällt dir vielleicht auch das Blumenkohl-Curry mit Linsen. Es wird mit Dosentomaten, Gemüsebrühe und Kokosmilch zubereitet und bekommt einen extra leckeren Crunch durch angebratene Cashew-Kerne. Das Curry ist ohne tierische Produkte und deshalb vegan.
Einfaches Blumenkohl-Curry mit Linsen (vegan)
Mit Gemüsebrühe, Kokosmilch und Tomaten aus der Dose zaubern wir eine cremige Sauce für
REZEPTEMPFEHLUNG
Das indische Hähnchen-Curry mit Kartoffeln schmeckt würzig, ist super cremig und hat butterzartes Fleisch. Sahne, Tomaten und Kartoffeln verbinden sich hier mit den Gewürzen zu einer aromatischen Sauce, in die man sich reinlegen könnte.
Indisches Hähnchen-Curry mit Kartoffeln
Mein indisches Hähnchen-Curry mit Kartoffeln hat butterzartes Fleisch und schmeckt wie beim Inder. Gewürze,
Einfaches Fischcurry mit Kokosmilch - so geht's:
- Zuerst schneidest du den Fisch in größere Stücke und reibst ihn mit ein wenig Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Pfeffer ein. Dann kommt er abgedeckt in den Kühlschrank.
- In der Zwischenzeit hackst du die Zwiebel und schneidest die Tomaten in Stücke. Am besten verwendest du große Fleischtomaten mit viel Fruchtfleisch. Ich habe diesmal kleine verwendet, weil ich sie noch übrig hatte und aufbrauchen wollte.
- In einer großen Pfanne erhitzt du das Öl, darin werden Kümmelsamen sowie Kreuzkümmel und Koriander kurz angebraten. Oh, wie das duftet …🙏
- Nun gibst du die gehackte Zwiebel rein und lässt sie goldgelb dünsten. Als nächstes gibst du die Tomatenstücke in die Pfanne und lässt sie ein paar Minuten mitbraten.
- Mit der Kokosmilch wird abgelöscht und die Sauce mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Wir lassen das Ganze zuerst aufkochen und dann bei Mittelhitze ein paar Minuten offen köcheln.
- Jetzt kommen die marinierten Fisch-Stücke in die Pfanne. Bedecke sie vorsichtig mit der Sauce und lass alles ca. 8-10 Minuten leise köcheln, bis der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren bestreust du das Fisch Curry mit gehacktem Koriander. Wenn du den absolut nicht magst, dann nimmst du Petersilie – oder lass es einfach weg. Dazu schmeckt Basmatireis sehr gut.
Das einfache Fisch-Curry mit Kokosmilch ist ...
-
- Gut vorzubereiten.
- In einer halben Stunde fertig.
- Cremig und würzig.
- Schmeckt der ganzen Familie.
- Ist auch ein tolles Gäste-Essen.
- Perfekt auch für ein romantisches Dinner zu zweit.
Rezept für mein einfaches Fisch-Curry mit Kokosmilch
Einfaches Fisch-Curry mit Kokosmilch
Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
Zum Marinieren
- 300 g Fischfilet (festfleischig) z.B. Seelachs, Tilapia, Rotbarsch oder Seeteufel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kurkuma
- Salz & Pfeffer
Die Gewürze
- 2 EL neutrales Öl zum Anbraten
- 1 TL Kümmel, ganz
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 TL Koriander, gemahlen
Zum Braten und Anrichten
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 300 g Tomaten am besten große Fleischtomaten
- 250 ml Kokosmilch
- ½ TL Chilipulver (Menge nach Geschmack)
- Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt zum Bestreuen
Anleitung
Vorbereitung
- Fisch in größere Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Pfeffer sanft einreiben und abgedeckt für 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren.300 g Fischfilet (festfleischig) | 1 EL Zitronensaft | 1 TL Kurkuma | Salz & Pfeffer
- Während der Fisch mariniert, kannst du schon mal die Zwiebel und Tomaten schneiden, sowie alle weiteren Zutaten bereitstellen.1 Zwiebel | 300 g Tomaten
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Die Gewürze (Kümmel, Kreuzkümmel und Koriander) reingeben und verrühren, bis sie duften. Gehackte Zwiebel hinzufügen und bei Mittelhitze goldgelb dünsten.2 EL neutrales Öl | 1 TL Kümmel, ganz | 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL Koriander, gemahlen
- Tomatenstücke hinzufügen und mitbraten, bis sie zerfallen, mit der Kokosmilch ablöschen. Würzen mit Chili, Salz und Pfeffer. Kurz aufkochen, dann bei Mittelhitze ohne Deckel köcheln lassen (ca. 5 Min.).250 ml Kokosmilch | 1/2 TL Chilipulver | Salz & Pfeffer
- Jetzt kommen die gewürzten Fisch-Stücke in die Pfanne. Vorsichtig unterheben, so dass der Fisch mit der Sauce bedeckt ist und ca. 8-10 Min. sanft köcheln lassen, bis er gar ist.
- Mit Koriander oder Petersilie bestreuen und anrichten. Dazu schmeckt Basmatireis.Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
TIPP
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16 Kommentare
Hallo Maria, als Koch-Einsteiger habe ich mich bisher kaum an Fisch herangetraut (hatte mal ein schlimmes Lachs-Desaster😂). Umso skeptischer war mein Freund als ich ihm sagte, dass es heute Abend Fisch gibt. Beruhigt war er erst, als er hörte, dass es ein Rezept von dir ist – die haben einfach immer eine Geling-Garantie 👍🏻. Und so war es auch hier – hat alles prima geklappt und auch supergut geschmeckt.
Danke übrigens auch für den durchdachten Aufbau der Rezepte – angefangen von der genialen Einkaufsliste, dem Kochmodus-Button, den tollen Fotos bis hin zur genauen Anleitung bei der auch nochmals bei jedem einzelnen Zubereitungsschritt die dafür benötigten Zutaten inkl. Mengenangaben in grüner Schrift darunter stehen – das vereinfacht das Kochen enorm 😁
Vielen herzlichen Dank für deine ausführliche Rückmeldung, liebe Barbara!💕 Wie schön, dass dir das Fisch-Curry so gut gelungen ist, jetzt kannst du das Lachs-Desaster einfach vergessen!
Was mich ganz besonders freut ist, dass du mit meinem Rezepten im Allgemeinen so gut zurecht kommst. Ich versuche ja immer, sie so einfach und übersichtlich wie möglich zu gestalten und wenn ich dann erfahre, dass meine Leserinnen und Leser so gut damit zurecht kommen, dann hat sich die Arbeit schon gelohnt.😍 Ich hoffe Du wirst noch ganz viel Spaß und Freude mit meinen Rezepten haben.😘
Alles Liebe, Maria
Ganz liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, heute habe ich mit deinem Fisch-Curry meine Freunde bewirtet. Es war ein voller Erfolg. Sogar der Nicht – Fisch – Esser hat sich einen Nachschlag genommen. DANKESCHÖN für deine immer wieder leckeren Rezepte. Ich nutze kaum noch meine Kochbücher, seit ich deine Rezepte habe 😉
Liebe Grüße von Susanne
Ich danke dir 1000 Mal für dein wunderschönes Kompliment, liebe Susanne, es freut mich so sehr, dass euch meine Rezepte so gut schmecken!🤩🙏 Hab weiterhin viel Spaß und Inspiration auf meinen Seiten und viel Erfolg beim Kochen.
Liebste Grüße, Maria
Einfach, schnell und super lecker
Vielen lieben Dank Nico, das freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!😋💛
Herzliche Grüße, Maria
habe etwas Stärke zugefügt für die Cremigkeit…Geschmack ist sehr gut
Das freut mich, Johann, vielen lieben Dank für die Rückmeldung und lass es dir weiterhin gut schmecken.😊
Ganz liebe Grüße, Maria
Ich wollte nicht nur Tomaten im Curry, habe einfach noch Wokgemüse dazu gegeben.
Etwas Sojasauce ebenso.
Nettes, schnelles Rezept. Danke
Das ist auch eine gute Idee, Silvia, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung und den Tipp.👍
Liebe Grüße, Maria
Hallo Maria!
Aaah, Du hast Dich wieder mal selbst übertroffen.
Das Fischcurry schmeckt super! Wir ziehen bei Curry zwar Hähnchen vor und werden das selbe Rezept damit versuchen, aber es ist wirklich lecker. Verwendet haben wir Kabeljau, das fanden wir eine sehr gute Wahl.
Mach weiter so, wir freuen uns aufs nächste Rezept! 😀
Liebe Grüße, Alex & Tom
Ach du Liebe, wie schön, dass euch das Fischcurry geschmeckt hat, das freut mich liebe Alex!👍💕 Natürlich geht das auch mit Hühnchen aber ich dachte, weil doch Fisch so gesund ist, mache ich es mit Fisch. Mit Kabeljau haben wir es auch schon gegessen, der schmeckt klasse, nur zerbricht er leicht (was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut).
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
Dieses Fisch-Curry gab es direkt heute Abend bei uns. Es hat seehr lecker geschmeckt und ein kleiner Rest für morgen ist auch noch da. 😀
Statt Chili gibt es bei mir immer Harissa und da in der Kokosmilchdose nur 200 ml waren, habe ich mit Milch aufgefüllt.
Und da Kurkuma gerade draußen war, kam neben Kardamomkapseln auch noch etwas Kurkuma in das Reiskochwasser.
Das Fisch-Curry gibt es ganz sicher bei uns wieder, vielleicht auch für Gäste …
Vielen Dank.
LG Maria
Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung liebe Maria, ich freue mich sehr, dass das Fisch-Curry so gut angekommen ist – und deine Variationen klingen toll!👏😍 Ich wünsche dir noch recht viel Freude mit dem Rezept.
Herzliche Grüße, Maria
Das Rezept hört sich super an werde es bald ausprobieren .Vielen Dank schon im Voraus 👍🌻
Das freut mich Renate, bin schon gespannt, wie es dir schmeckt. Lass unbedingt hören!.😃
Viele liebe Grüße, Maria