Gebratener grüner Spargel – ein 15 Minuten-Rezept

by Maria
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Seit sieben Wochen arbeitet mein Mann nun schon im Homeoffice. Eigentlich würde ich ja gerne unser Büro mal wieder gründlich aufräumen und sauber machen (und glaube mir, das wäre auch dringend notwendig😏) – geht aber leider nicht. Der Raum ist so klein, ich würde ihn nur nerven und wir würden uns gegenseitig auf die Füße treten. Obwohl es echt schön ist, dass er jetzt fast immer daheim ist – so ab und zu mal wieder alleine und ungestört daheim herumwerkeln zu können wäre auch nicht schlecht.

Einkaufen mit Maske macht mir keinen Spaß

Einkaufen ist eine Notwendigkeit, so besonders gerne habe ich das jedoch noch nie getan. Aber seitdem wir alle Masken tragen müssen, ist mein Spaßfaktor beim Shoppen von niedrig auf null bzw. in den Minusbereich gerutscht. Ja, ich hasse diese Dinger, die wir uns jetzt über Mund und Nase stülpen müssen. Unter anderem auch deshalb, weil meine Brille immer anläuft – und das nervt! Aber wenigstens zum Spargelstand kann ich weiterhin „oben ohne“ gehen – eine Wohltat! Und weil jetzt eh der Spargel Saison hat, gibt es das gesunde Gemüse ziemlich häufig bei uns. Sehr beliebt ist zur Zeit gebratener grüner Spargel. Er schmeckt nicht nur klasse, er ist auch in nur 15-Minuten fertig. 

Grüner Spargel schmeckt aromatischer als der weiße

Obwohl über 90 Prozent der deutschen Ernte weißer Spargel ist, greife ich bei dem Kult-Gemüse sehr gerne zu den grünen Stangen. Grüner Spargel schmeckt kräftiger und aromatischer als sein vornehmer blasser Bruder. Man kann ihn vielseitig zubereiten, ja sogar in der Pfanne braten. Außerdem ist er super gesund, enthält praktisch kein Fett und nur ganz wenige Kalorien.

Gebratener grüner Spargel ist in 15 Minuten fertig

Nicht nur bei der Zubereitung hat der grüne Spargel die Nase vorne – im Gegensatz zum Bleichspargel muss er nämlich nicht komplett geschält werden. Es reicht, evtl. weiße Verfärbungen am unteren Drittel zu schälen und die holzigen Enden etwa 1 cm dick abzuschneiden.

Gebratener grüner Spargel - so geht's:

  • Bereite den Spargel vor, indem du ihn wäschst, im unteren Drittel schälst und in drei Teile teilst.
  • Nun den Puderzucker in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, Spargel zugeben und kurz andünsten.
  • Brühe zugießen, Deckel auflegen und den Spargel in ca. 5-6 Minuten bissfest garen. Die letzte Minute den Deckel abnehmen, damit die Flüssigkeit verdampft.
  • Butter zugeben und schmelzen lassen. 
  • Den gebratenen Spargel mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Gebratener grüner Spargel ist eine schmackhafte Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fisch oder Fleisch. Wir haben ihn oft auch nur mit frischem Baguette als sommerliche kleine Vorspeise.

Wenn du die grünen Stangen auch so gerne magst wie ich, dann gefällt dir vielleicht auch dieses Rezept. Grüner Spargel mit Parmesankruste. Schmeckt toll mit Pellkartoffeln, frischem Baguette oder als Beilage zu Fisch oder Steaks. 

Weitere köstliche Rezepte mit grünem Spargel zum Ausprobieren:

Gebratener grüner Spargel - ein 15-Minuten-Rezept

Gebratener grüner Spargel

Gebratener grüner Spargel - ein 15-Minuten-Rezept

Der gebratene grüne Spargel schmeckt klasse zu Fisch oder Fleisch und ist auch eine super-schnelle und leckere sommerliche Vorspeise.
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Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 5 Min.
Gesamt-Arbeitszeit: 15 Min.
Portionen: 2 Personen

Zutaten

  • 500 g grüner Spargel
  • 2 Teel. Puderzucker
  • 60 ml Gemüsebrühe - z.B. aus Granulat
  • 15 g Butter
  • Salz und Pfeffer - aus der Mühle
  • 2 Essl. Petersilie - frisch gehackt

Anleitung

  • Wasche den Spargel, schäle ihn im unteren Drittel und schneide ihn dann in drei Teile.
  • Lass den Puderzucker in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, gib den Spargel dazu und kurz dünste ihn kurz an.
  • Jetzt die Brühe zugießen, Deckel auflegen und den Spargel in ca. 5-6 Minuten bissfest garen. Die letzte Minute kannst du den Deckel abnehmen, damit die Flüssigkeit verdampft.
  • Gib nun auch die Butter hinzu und lass sie schmelzen.
  • Der gebratene Spargel wird jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit frisch gehackter Petersilie bestreut.
    Ich wünsche dir einen guten Appetit!

Tipp

Ruckzuck fertig ist das Rezept für den gebratenen Spargel. Eine köstliche Beilage oder kleine Vorspeise.
Hast du schon gesehen, dass du die Portionen im Rezept anpassen kannst?

Du kannst auch die Zutatenliste abhaken, das ist super hilfreich beim Einkaufen.

Ich wünsche dir viel Spaß mit diesem Rezept.

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12 Kommentare

Susanne 25. Mai 2021 - 17:44

Liebe Maria, ich hab das Spargelrezept heute ausprobiert. Bisher haben wir fast nur weißen Spargel gegessen, aber der grüne Spargel schmeckt viel kräfiger. Was soll ich sagen, wir waren so begeistert, dass wir uns schon auf das nächste Spargelessen freuen. Einfach und schnell zuzubereiten und einfach köstlich. Ich danke Dir für das tolle Rezept!

Antwort
Maria 27. Mai 2021 - 10:36

Das freut mich sehr liebe Susanne, vielen herzlichen Dank für dein schönes Feedback. Ich mag den grünen Spargel besonders gerne und deshalb ist auch dieses Rezept entstanden. Ich wünsche dir noch eine genussvolle Spargelsaison.😋
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Regina 5. April 2021 - 9:01

Liebe Maria, ich habe den grünen Spargel als Beilage zubereitet. Er schmeckte köstlich und meine Familie hat sich gestern die doppelte Menge als kleine Abendmalzeit mit Baguette bestellt. R

Antwort
Maria 5. April 2021 - 11:16

Wow, das klingt ja toll liebe Regina! Vielen lieben Dank für deine schöne Rückmeldung.😘
Ganz liebe Grüße, Maria

Antwort
Bärbel Groffmann 26. Mai 2020 - 20:03

Liebe Maria, eigentlich mag ich den grünen Spargel nicht so gerne. Heute bekam er noch eine letzte Chance ?….es gab den gebratenen grünen Spargel…..Was soll ich sagen? Ein Traum….war das lecker. Also, wir wissen jetzt, was es Pfingsten zu Essen gibt…?.
Liebe Grüße
Bärbel

Antwort
Maria 26. Mai 2020 - 20:41

Ach wie schön, ich freue mich total, dass ich dich „bekehren“ konnte, dem grünen Spargel doch noch eine Chance zu geben – und vor allem, dass er dir geschmeckt hat!
Dann wünsche ich dir jetzt schon ein schönes und sonniges Pfingstwochenende liebe Bärbel!??
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Brigitte 26. Mai 2020 - 13:21

15 Minuten Spargelgericht war super, endlich mit Geschmack und ohne harte Teile, wenn ich mehr Zeit habe probiere ich Spargel mit Parmesan liest sich gut
freundliche Grüße
Brigitte

Antwort
Maria 26. Mai 2020 - 14:03

Das freut mich aber sehr, liebe Brigitte?. Vielen Dank für deine schöne Rückmeldung und weiterhin viel Spaß auf meinen Seiten.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Karin Anders 24. Mai 2020 - 8:53

Tipp zum einkaufen mit Maske als Brillenträger
Denn auch ich hatte das Problem und vor allem lebe ich in einer sehr warmen Gegend, da ist das Maskentragen noch unangenehmer

Ein zusammen gefaltetes Tempotaschentuch in die Maske einlegen und die Brille beschlägt dann nicht mehr
Hat auch den Vorteil, das Taschentuch kann nach Gebrauch entfernt werden und die Maske kann nochmal verwendet werden

bleibt gesund

Antwort
Maria 24. Mai 2020 - 9:52

Herzlichen Dank für deinen Tipp liebe Karin! Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren – und auch meinem Mann erzählen, der hat nämlich das gleiche Problem.
Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag – und bleib auch du gesund!
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Karin Anders 24. Mai 2020 - 12:15

Wir Frauen können auch eine dünne Slipeinlage in die Maske kleben. Das klappt auch wunderbar. Hat den Vorteil, dass nichts verrutscht so wie beim Taschentuch schon mal passieren kann.
Ob die Männer das wollen ist halt von Fall zu Fall wohl unterschiedlich
herzliche Grüße

Antwort
Maria 25. Mai 2020 - 8:22

Vielen Dank für deinen Tipp liebe Karin, da gibt es ja kreative Möglichkeiten, an die ich nie gedacht hätte!
Liebe Grüße, Maria

Antwort