Vanillesoße ganz einfach selber machen

by Maria
6.585 views

Früher habe ich Vanillesoße immer aus dem Tütchen gekocht. Wir hatten sie zu Dampfnudeln und sie hat uns allen geschmeckt – wir kannten sie ja nicht anders! Erst viele Jahre später, als ich meinen Mann kennengelernt habe, schwärmte er immer von einer Vanilla Custard Sauce.

Einmal hat er die Custard Sauce für uns gekocht, doch ich mochte sie nicht! Sie war mir viel zu dickflüssig, das ging schon sehr Richtung Pudding. Also habe ich nach einem Rezept Ausschau gehalten, das unsere beiden Geschmäcker traf und zudem unkompliziert herzustellen war.

Vanillesosse kann man ganz einfach selber machen

Wenn ich heute die Vanillesoße aus dem Tütchen (die meistens nur aus Stärke, Aroma und Farbstoff besteht) mit meinem jetzigen Rezept vergleiche – da liegen echt Welten dazwischen! Seitdem ich weiß, wie einfach man eine wirklich leckere Vanillesoße selber machen kann, gibt es nie mehr eine andere bei uns. Und das Schöne: Sie schmeckt auch meinem Mann.😊

Das Rezept für meine Lieblings-Vanillesoße verrate ich dir hier. Die Konsistenz ist perfekt: cremig und samtig, nicht zu dünn aber auch nicht dickflüssig wie ein Pudding. Und die Zubereitung ist super einfach und absolut gelingsicher!

Vanillesoße

Vanilleschoten ersetze ich teilweise mit Vanille-Essenz

Vanilleschoten sind ziemlich teuer, deshalb verwende ich auch schon mal Vanille-Essenz und ersetze einen Teil der Schoten damit. Die Vanille-Essenz ist zwar auch nicht billig, aber man braucht nur sehr wenig davon. Es gibt sie in kleinen Fläschchen im Supermarkt, sie sind im Regal bei den Backzutaten zu finden. 

Ein Klassiker der süddeutschen und österreichischen Küche sind Dampfnudeln und Vanillesoße passt perfekt dazu. Aber auch zum Rhabarber Crumble schmeckt sie ganz hervorragend.

Dampfnudeln

Rezept für Vanillesosse ganz einfach

Vanillesoße

Vanillesoße ganz einfach

So einfach kannst du wirklich leckere Vanillesoße selber machen. Schmeckt super zu Dampfnudeln & Co.
5 von 13 Bewertungen
Rezept drucken Rezept bewerten
Vorbereitung: 5 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Zeit gesamt: 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Eigelb
  • 20 g Speisestärke
  • 400 ml frische Vollmilch
  • 200 ml Sahne
  • 3 EL Zucker - (Menge nach Geschmack)
  • 1 Vanilleschote - (alternativ: 2 TL Vanille-Essenz)

Anleitung

  • Die Eigelbe in einer Schüssel mit ca. 4 EL Milch und 1 EL Zucker mit dem Handmixer cremig aufschlagen.
  • Von der restlichen Milch 4-5 EL abnehmen und in einer kleinen Schüssel mit der Speisestärke zu einer glatten Masse verrühren.
  • Die übrige Milch mit der Sahne und 1-2 EL Zucker in einen Topf geben. Vanilleschote mit einem spitzen Messer aufschneiden, Mark herausschaben und zusammen mit der Schote in die Milch legen. (Alternativ 2 TL Vanille-Essenz zufügen). Unter Rühren zum Kochen bringen.
  • Von der Kochstelle nehmen, Vanilleschote entfernen und die Stärkemischung einrühren. Wieder zurück auf den Herd, unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 1 Min. kochen lassen, bis die Soße eindickt.
  • Jetzt die Eiercreme dazugeben und gut unterrühren - fertig!
  • Vom Herd nehmen und heiß oder kalt servieren.

Eigene Notizen

Hast du das Rezept probiert? Hat es dir geschmeckt? Ich freue mich sehr über deine Rückmeldung und eine Rezeptbewertung.⭐

Du kannst direkt im Rezept Sterne anklicken (fünf Sterne bedeuten sehr gut) oder auch das Kommentarfeld gleich hier unten nutzen.

Maria es schmeckt mir Signatur

PS: Hast du schon gesehen, dass du die Portionen im Rezept anpassen kannst?

Das könnte dir auch gefallen

[envira-gallery id="15594"]

Beliebte Rezepte

Ich freue mich über dein Feedback

Rezept Bewertung (bitte auf die Sterne klicken - 5 volle Sterne bedeuten "sehr gut")




Mit der Nutzung dieses Kommentar-Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch diese Website einverstanden. Mehr in meiner Datenschutzerklärung*

22 Kommentare

Evi 31. März 2022 - 11:55

Sehr leckere, einfache und schnell gemachte Soße!

Wenn wir Gäste haben, und sie fragen nach dem Rezept, ist es bei uns schon ein geflügeltes Wort, dass wir sagen:“von Maria“.

Antwort
Maria 31. März 2022 - 12:32

Wow, ich bin total gerührt liebe Evi, vielen herzlichen Dank für deine liebe Rückmeldung. Dass euch meine Rezepte so gut schmecken, macht mich sehr glücklich!😘🍀💕
Alles Liebe, Maria

Antwort
GinaSpain 30. Januar 2022 - 8:18

Die Vanillesoße geht total einfach und schmeckt super lecker.
Die ganze Familie ist begeistert.
LG. Gina

Antwort
Maria 30. Januar 2022 - 10:18

Eine richtig gute Vanillesoße selber zu machen ist so einfach und gar kein Vergleich zu der aus der Tüte. Ich freue mich sehr, dass dieses Rezept bei dir und deiner Familie so gut angekommen ist liebe Gina.??
Liebste Grüße, Maria

Antwort
Raquel 2. Dezember 2021 - 15:50

Lecker! Die Vanilleschote kann man entweder öfter mitkochen oder in Zucker einlegen.

Antwort
Maria 2. Dezember 2021 - 16:11

Das stimmt liebe Raquel, wäre ja auch viel zu schade, wenn man sie hinterher wegwerfen würde.?? Ich wasche sie ab und lege sie dann in Zucker ein, so habe ich immer selbstgemachten Vanillezucker.
Viele liebe Grüße, Maria

Antwort
Cathleen 12. Juni 2021 - 17:35

Maria, es schmeckt mir . Wunderbar ☺️!

Antwort
Maria 12. Juni 2021 - 17:43

Wie schön liebe Cathleen, das höre ich gerne!? Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Doreen 18. Januar 2021 - 14:49

Die beste Vanille Soße ever

Antwort
Maria 18. Januar 2021 - 20:13

Das freut mich sehr liebe Doreen, ganz lieben Dank für deine tolle Rückmeldung!?
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Rebecca 14. Januar 2021 - 11:35

Beste Soße die ich je selbst gemacht habe ! Absolut einfach -selbst mit meinen zwei kleinen Kindern am Herd gelingsicher! Auch von ihnen als absolut super bewertet !

Antwort
Maria 14. Januar 2021 - 15:15

Oh wie schön liebe Rebecca, das freut mich sehr!? Dass sie auch deinen beiden Jungs so gut schmeckt, finde ich besonders klasse! Vielen herzlichen Dank für deine Rückmeldung.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
BeateMallner 20. Dezember 2020 - 14:49

Die sosse ist der Hammer ?

Antwort
Maria 20. Dezember 2020 - 15:01

Danke liebe Beate, das freut mich sehr zu hören!?
Viele liebe Grüße, Maria

Antwort
Chris 7. April 2020 - 16:55

Prima Dampfnudel-Rezept mit herrlicher Kruste! Gelingt garantiert, alle sind begeistert.
Leider habe ich das Vanillesoßen-Rezept übersehen. Beim nächsten Mal.

Antwort
Maria 9. April 2020 - 9:44

Das ist großartig lieber Chris, vielen lieben Dank für deine schöne Rückmeldung! Mit Vanillesoße schmecken die Dampfnudeln tatsächlich noch besser.? Ich wünsche dir weiterhin gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen!
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Traudls 26. Dezember 2019 - 13:10

Heute, 26.12.19 nach dem Weihnachts-Resteessen den Gästen serviert – TOP!! Beides perfekt gelungen – mega lecker!!

Antwort
Maria 26. Dezember 2019 - 16:25

Ach wie schön liebe Traudls, das freut mich sehr!? Vielen herzlichen Dank für die Rückmeldung.
Ich wünsche euch noch schöne, entspannte Tage!
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Horst 1. April 2019 - 12:39

Hallo Maria!
Ich habe aber bis heute noch keine Dampfnudeln von Helga zum Probieren bekommen!!!!
Olle Petze !!!!!!!

Antwort
Maria 1. April 2019 - 18:04

Hallo Horst, mach doch deiner Frau einfach Mut. Ich weiß, viele Leute haben großen Respekt vor Hefeteig, das muss aber gar nicht sein, denn mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung kann gar nichts schief gehen. Probiert aber unbedingt die Vanillesoße dazu, sie schmeckt einfach himmlisch!
Ich wünsche euch gutes Gelingen und jetzt schon einen guten Appetit! 🙂
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Helga Nachtmann 8. Januar 2019 - 10:40

Schon lange keine Dampfnudeln mehr gemacht. Aber jetzt, nach dem ich das Rezept gelesen habe. Super!

Antwort
Maria 8. Januar 2019 - 19:36

Es freut mich sehr, wenn dich das Rezept inspiriert hat, liebe Helga! Ich bin mir sicher, sie werden dir gut gelingen.
Liebe Grüße, Maria

Antwort